søndag den 23. januar 2022

Marengs i blå nuancer

 Nem, lækker og sprød marengs.



Æggehvide og sukker, så nemt der det. Og har du så en frugtfarve eller to, så kan du mixe marengsen i flotte farver.

Jeg har brugt grøn og blå frugtfarve, og har lavet en del hvid marengs, en del lyseblå og en del lysegrøn.

De tre farver er så lagt en i en sprøjtepose med tyl, og derpå sprøjtet i rosetter ud på en bageplade med bagepapir.

Du skal bruge:

Til 12 marengs

Æggehvide fra 3 æg

150 g.sukker

Frugtfarve


Tænd ovnen på 100 grader varmluft.

Pisk æggehviden næsten stiv. Tilsæt sukkeret lidt efter lidt imens der piskes med elpiskeren.

Pisk massen til den er helt stiv.

Del marengsmassen ud i det antal skåle du har frugtfarve.

Hvis du har 2 farver, så del marengsen op i 3 dele. 

Rør frugtfarven ud i marengsen, så den er ensartet.

Tag en sprøjtepose og sæt en sprøjtetyl i.

Fyld sprøjteposen på den lange led med hver farve, så de ligger lodret ved siden af hinanden.

Læg et stykke bagepapir på en bageplade. Sprøjt små toppe ud på bagepapiret.



Sæt pladen i ovnen ved 100 grader i 75 minutter.

Lad dem køle lidt af på bagepapiret inden de forsigtigt løsnes fra bagepapiret.



En dejlig snack til lige en sød haps, eller til en dejlig dessert sammen med is.




Velbekomme og god fornøjelse :)



lørdag den 22. januar 2022

Rødvinsgryde med ovnbagte kartofler og gulerødder

 En skøn simreret som med fordel kan tilberedes allerede fra formiddagen, og dermed kan simre det meste af dagen ved lav temperatur, så retten er helt klar om aftenen til middagen.



Giv dig god tid imens du tilbereder retten. Lyt til god musik i køkkenet og dans lidt rundt imens.

Lad det blive en god oplevelse, at tilberede en lækker simreret.


Nok til 2 personer.


Du skal bruge:

600 g. oksekød i tern

Smør til stegning

1 god håndfuld friske kviste oregano og timian

2-3 små løg

5-6 stilke selleri

4 dl rødvin ( 3 + 1)

1 rød peberfrugt

5 gulerødder

3 skiver spidskål

2 fed hvidløg

1 tsk chili-kerner (1/2 + 1/2)

250 g. kvark

4 dl vand ( 2 + 2 )

1 dåse tomatpure'

1 dåse vand

1 gurkemejerod

Friskkværnet salt og peber

1/2 tsk. Paprika

1 dl rødvin

1 kviste rosmarin ( 1 + 1 )


Sådan gør du:


Skyl alle krydderurter



Tag en god tyk skive smør og smelt i en wokpande eller stor gryde

Brun oksekødet

Tilsæt oregano og timiankviste og rør godt rundt imens kødet brunes.

Skyl og skræl alle grøntsager

Snit løget i kvarte og tilsæt i gryden. Rør rundt i gryden.

Sæt varmen på middelvarme

Snit selleri og skrå skiver og tilsæt i gryden. Rør rundt så alt er fordelt.



Lad det brune nogle minutter.



Tilsæt 3 dl. rødvin og rør rundt i retten.

Snit peberfrugt og tilsæt i gryden.

Skær gulerødderne i skrå skiver og tilsæt i gryden. Rør retten godt rundt.



Skær 3 skiver spidskål og del skiverne 1 til 2 gange. Tilsæt i gryden og rør godt rundt.



Læg låg på gryden og lad retten simre ca. 15 minutter.

Tag alle krydderurte-stilke op af retten.

Tilsæt 2 pressede fed hvidløg samt 1/2 tsk. chilikerner.

Rør godt rundt i retten.

Tilsæt kvark. Jeg har brugt Quark fra Lidl. 

Rør godt rundt i retten så alt er fordelt.

Tilsæt 2 dl. vand

Rør godt rundt i retten.

Tilsæt tomatpure' og rør rundt i retten.

Fyld dåsen med vand og tilsæt i retten.

Tilsæt 1/2 tsk. Paprika, 1/2 tsk. chilikerner og friskkværnet salt og peber efter smag.

Skræl en lille gurkemejerod og skær den i tynde skiver.



Tilsæt i retten og rør undt.

Tilsæt 1 dl. rødvin og rør retten godt rundt.

Læg en kvist Rosmarin på toppen af retten, og lad så retten simre i et par timer inden Rosmarin-stilken tages af igen.



Lad retten stå ved laveste temperatur.


1 1/2 time før spisning tilberedes tilbehøret.


Tilbehør:

8 kartofler

5 gulerødder

Rosmarin

Salt og peber

Paprika

Olie


Ovnen tændes på 200 grader varmluft.

Gulerødder og kartofler skrælles og skæres i stykker.

Hav en frysepose parat hvor de lægges i.

Kværn salt og peber i posen, tilsæt Paprika og læg Rosmarinkviste i. Hæld olie i efter smag.

Luk posen til og ryst posen.

Beklæd en bageplade med bagepapir og hæld kartofler og gulerødder ud på bagepladen.

Sæt pladen i ovnen i 60 minutter.



1 time før retten skal serveres tilsættes 2 dl. vand og retten røres rundt. Der skrues 1 tak op.

5-10 minutter inden retten skal serveres gives den et kort opkog og smages til med salt og peber.

 


Server Rødvinsgryden med de ovnbagte kartofler og gulerødder



 


Velbekomme :)





fredag den 21. januar 2022

Mandelpanerede koteletter med ovnbagte rodfrugter og grøntsager

 Dejlig middagsret med koteletter med tilbehør af ovnbagte squash, grønkål og søde kartofler samt hasselbagte kartofler og søde kartofler.



Nyd retten med chutney som tilbehør og lidt god mayonnaise til kartoflerne.

Til 2 personer:


Du skal bruge:

1 squash

1 lille sød kartoffel

4 stilke grønkål

4 kartofler

2 små søde kartofler

4 fadkoteletter

2 æg

Mandelmel

Salt, Peber, Paprika

Smør til stegning

Olie til pensling på grøntsager og kartofler


Sådan gør du:

Ovnen tændes på 200 grader varmluft.

Skyl og skræl grøntsager og kartofler.

Skær squashen i skrå skiver.

Beklæd en bageplade med bagepapir. Læg squash-skiver på bagepapiret.

Skær den søde kartoffel i skiver. Læg skiverne på bagepapiret.

Læg grønkålsstilkene på bagepapiret.



Pensl alle grøntsager og søde kartoffelskiver med olie.

Drys med friskkværnet salt over.

Skræl 2 små søde kartofler og 4 almindelige kartofler.

Skær skiver næsten igennem som til hasselback-kartofler. Drys med friskkværnet salt og peber samt lidt paprika over kartoflerne.


Sæt kartoflerne i en 200 grader varm ovn i ca. 1 time.

Slå 2 æg ud i en dyb tallerken og rør ægget rundt med en gaffel.

Hæld lidt mandelmel ud i en anden dyb tallerken.

Vend koteletterne en efter en i ægget og derefter mandelmelet.

Læg de panerede koteletter på en tallerken og sæt i køleskabet.

Efter hasselbackkartoflerne har været i ovnen i ca. 30 minutter, sættes pladen med squash, søde kartofler og grønkål i ovnen under risten med fadet med hasselback-kartoflerne.

Efter 15 minutter smeltes en god tyk skive smør på panden. Når smørret er smeltet, lægges koteletterne på panden og brunes.Drys med friskkværnet salt og peber Sæt varmen ned på mellemvarme og steg koteletterne til de er fint stegt på begge sider.

Når grønstagerne er møre og grønkålen sprød efter ca. 30 min., tages de ud. Koteletter lægges på et fad og omkranses af skiver af søde kartofler og squash samt grønkål. Imens dette anrettes, står hasselbackkartoflerne nogle minutter ekstra i ovnen.

Hæld smørret fra panden over koteletterne. Pynt med lidt friske krydderuretr over koteletterne.



Tag hasselback-kartoflerne ud af ovnen. Server koteletterne, grøntsagerne og kartoflerne med chutney samt lidt god mayonnaise til kartoflerne.  





Velbekomme!




Marengs-dessert med marengs med daddel- og rørsukker

 Skønne marengs til en nem dessert med flødeskum, vanillecreme og bær.



Til 4 personer skal du bruge:


4 æggehvider

25 g. daddelsukket

175 g. rørsukker


Flødeskum

Vanillecreme

Blåbær og hindbær


Tænd ovnen på 100 grader varmluft.

Æggerhviderne piskes næsten stive.

Tilsæt sukkeret lidt af gangen. Pisk med elpiskeren imens sukkeret tilsættes.

Pisk æggehvide-massen stiv.

Læg et styke bagepapir på en bageplade.

Tag et vand-glas, og tegn ringe med en blyant rundt om glasset på bagepapiret.

Fyld en sprøjtepose med marengs.



Sprøjt i hver ring fra kanten og ind mod midten, så der bliver en rund marengs-bund.



Sæt pladen i den 100 grader varme  ovn i 75 minutter.

Tag pladen med marengsbundende ud, og lad marengsbundene køle af inden desserten tilberederes.

Når marengsbundene er  klar, lægges en marensbund på en tallerken. Der sprøjtes en ring med flødeskum på. Pisk fløden til flødeskum eller brug en flaske med flødeskum der er klar.

Hælde en smule vanillesauce over flødeskummet. Drys bær over.

Læg en marengsbund på som top.



Velbekomme!



mandag den 17. januar 2022

Mollyrosenhoney

 Da jeg for mange år siden oprettede bloggen her, fandt jeg på navnet Mollyrosenhoney udfra en kombination af det skønne tøjmærke Odd Molly, Roser samt honning. Alle tre søde og romantiske ting som jeg fandt helt mening i, og stadig finder mening i.

Odd Molly tøj, en buket roser og en flaske flydende honning er bare indbegrebet af livsglæde, feminin kvalitet og dyrebare stunder.

Det er kærlighed til livet i 1.klasse, og kærlighed til sig selv.

Omkring 2015 begyndte jeg at male. Farverige og naivistiske malerier. Flere med briller som fokus. 

Et hus med en brille, eller en hel vej med huse der bar briller kunne sagtens være et motiv, som f.eks dette der hedder Farveladegade



Et par år har jeg holdt pause med at male, men for et par siden kom kreativiteten og malelysten tilbage.



 Nu også med blomster, men stadig også med motiver med briller. 



Mit seneste maleri er en vw Beetle med briller. En tegne og maleproces på en måde som undervejs giver større og større glæde, og som helt sikkert giver smil på læben når øjnene og brillerne toner frem og giver maleriet sjæl og personlighed.



Udfra disse mine motiver laver jeg tasker, strømper, puder og bukser, og flere designs er på vej.

Taskerne er stærke, flotte og farverige totebags der kan bruges til indkøb, weekendtaske, shopping mm. Stærke tasker med stærke hanke der kan holde til at blive fyldt op med varer.




Strømperne er i lækker og stærk kvalitet. Bløde at have på, og meget farvestærke i trykket.





Puderne er med fyld i flotte farver, og i god kvalitet med en stærk lynlås.




Bukserne er joggingbukser til træning, afslapning, hjemme-bukser eller til hverdags-brug når man ønsker glade farver på sit tøj.





Der er flere designs i støbeskeen som jeg glæder mig til, at vise.

Mine designs kan købes via webshoppen Mollyrosenhoney på Gumroad.com.

Se mere HER



Tak for besøget!





tirsdag den 11. januar 2022

Peberfrugt-sandwich med Castello, Chorizo og Pecorino Romano ost

 En lækker mulighed for, at få en sund og sprød frokost er denne peberfrugt sandwich. 

Den er helt Keto-venlig og bidrager til både sundhed, velbefindende, mæthed og vægttab. 

Og så er den tilmed i flotte farver så der også er noget for synssansen.



Du skal bruge:

1 rød peberfrugt

2 hjertesalat-blade

2 skiver Castello Creamy blue

4 skiver Chorizo pølse. Jeg har brugt Øko Chorizo med Jalapeno fra Aalbæk Specialiteter.

5 skiver Pecorino Romano ost

Basilikum blade til pynt og ekstra duft



Sådan gør du:



Halver peberfrugten

Læg hjertesalat-blade på

Byg så op med Castello Creamy blue, Chorizo pølse, Pecorino Romano ost og basilikum.


Voila! En smuk, sprød og lækker sandwich!





Velbekomme :)


mandag den 10. januar 2022

Skøn kyllingegryde

 En kyllingeret der har stået og simret med skønne grøntsager og duftende krydderier i et par timer er bare noget af det bedste man kan få til middag, efter min mening.

Ofte kan man få en hel kylling på tilbud, og så er det bare med at benytte chancen og få den med i indkøbsvognen sammen med en masse grøntsager. Hvis man ikke har krydderurter stående i haven, så husk at få dem med også.


Noget helt nyt på min telefon er app'en Optius. Min telefon har jeg selvfølgelig med mig på indkøb. Jeg bruger ofte Coop app'en til betaling af mine varer i den lokale Coop 365. Men app'en Optius er også gavnlig i forhold til indkøbsturen. 
Man kan forbinde den med Coop-app'en, og min kvittering bliver så gemt i Optius.
Her bliver mit indkøb sat i system så jeg kan holde øje med forbrug, hvor meget af forskellige vare-kategorier jeg har købt og der bliver lavet en graf over mine indkøb måned for måned. 
Det er desuden muligt at lave kemitjek på f.eks rengøringsmidler, og ud over det også muligt at sætte mål for både sundhed, mindre forbrug af kemi samt lave en opsparing udfra at bruge færre penge på indkøb.
Det er supersmart, og en god måde at få overblik over sine indkøb.
Læs mere og download app'en HER.

Det er altid dejligt at købe ind til en særlig ret, og have alle råvarerne hjemme, så man bare kan gå igang. Skøn musik på i køkkenet, og så går madlavningen lidt lettere og sjovere. Især hvis man danser lidt undervejs.


Kyllingeretten her er tilberedt i en wok-gryde, men en suppegryde er også helt ideel.



Du skal bruge:

4 kartofler i mellemstr.

3 store gulerødder

6 stængler grønkål

2 løg

1/2 rød chili

4 kviste frisk timian

1 lille håndfuld frisk oregano 

1 fed hvidløg

3 laurbærblade

1 lille stykke gurkemejerod, ca.1 cm x 3-4 cm.

5 dl. vand

45 g. smør

1 hel kylling uden indmad

1 dåse hakkede tomater

4 tsk. tomatpure' med let top

Paprika

Salt og Peber



Sådan gør du:

Kartofler og gulerødder skrælles. Skal pilles af løgene. Snit gulerødder og kartofler i rustikke skiver og stykker. Snit løget i mindre skiver efter ønske.


Skræl gurkemejeroden og skær den i tynde skiver, og derefter hak i mindre stykker.
Frigør kvistene for timianblade ned i en skål. Hak oreganokvistene i mindre stykker.
Del chilien i 4 stykker.



Skræl hvidløget og skær og snit det i mindre stykker.
Skyl grønkålen, skær enderne af og skær dem i mindre men stadig rustikke stykker.
Sæt wokpanden eller suppegryden på varmen og smelt 45-50 g. smør.

Når smørret er smeltet, tilsættes de snittede løg og hvidløget.

Steg løgene let gyldne, og tilsæt så kyllingen i gryden.

Lad den brune let på begge sider, og tilsæt så gulerødder, kartofler, grønkål, krydderurter, gurkemejerod og laurbærblade.

Tilsæt 2 dl. vand i gryden så kun lige bunden er dækket. 

Rør forsigtigt alt sammen, og lad kyllingen blive brunet samtidig med, at grøntsagerne ligger omkring, under og over kyllingen. 

Drys til start paprika over hele både brystsiden, og igen over rygsiden når kyllingen er vendt. 
Lad varmen stå ved middelhøj varme, men vær opmærksom på at røre rundt i retten, så det ikke brænder på i bunden.



Skru varmen ned på middel varme.
Efter ca. 20 min. tilsættes 2 dl. vand og retten røre rundt. 

Der tilsættes 4 tsk. tomatpure' med let top som fordeles 4 steder rundt om i retten. Rør forsigtigt rundt. 

Derefter tilsættes 1 dåse hakkede tomater, Hæld dem hele vejen rundt om kyllingen, og rør derefter retten forsigtigt rundt.

Læg låg på retten og skru ned ned på lav varme, og lad retten simre 1 time. Del dernæst forsigtigt kyllingen i 4 stykker med en skarp kniv, imens at den er i gryden.
Kværn lidt salt og peber over retten. Bare en smule til, at give lidt smag til retten. Tilsidst skal den smages til.

Læg låg på gryden igen, og lad retten simre endnu ca. 1,5 time. 
Efter godt 1 time, tilsættes den sidste dl. vand hvorefter retten røres forsigtigt rundt.

Når retten er ved at have simret færdigt, smages den til med friskkværnet salt og peber.



Varm et stykke flute til tilbehør.




Velbekomme :)