søndag den 23. maj 2021

Bøgeholmen Bed and Breakfast ' Værelse med udsigt '

 Med et halvmåne-formet vinduesparti ud mod Øresund kan man fra Bøgeholmens Bed and Breakfast's hyggelige sofahjørne sidde og se direkte ud på bølgerne i Øresund samt Sverige ude i horisonten.

Huset Bøgeholmen ligger højt oppe over Strandvejen med en have som skråner sig i flere etager ned mod Strandvejen og vandet. Det lyserøde hus med sort bindingsværk er et imponerende syn, og lige så imponerende er haven samt den smukke udsigt udover vandet.

Bøgeholmen Bed and Breakfast er indrettet med opholdsstue med lille spisebord, sofa og hyggelig belysning samt soveværelse, lille tekøkken samt flot badeværelse. Der er mulighed for at nyde morgenmaden udendørs på en lille terasse med den smukke udsigt udover Øresund.







Opholdstue og soveværelse er smukt indrettet med asiatiske antikviteter samt kunst og flotte detaljer.

Bøgeholmen er et hus med meget historie som blev bygget i 1904. Huset blev bygget som sommerbolig for juvelere-familien Berth som havde juveler-forretning på Strøget i København. Huset blev tegnet af arkitekt Emil Jørgensen og der blev specialdesignet møbler og inventar til huset af maler Møller-Jensen.

Huset var i Familien Berths eje indtil 1935 hvorefter det blev solgt til landsretsagfører Alsing som ejede huset indtil 1943. I årene fra 1943-1945 var det ejet af Ejensdomsselskabet af 28-April 1945 hvorefter læge Jørgen Gersfelt købte huset.

Under krigen var Læge Jørgen Gersfelt involveret i arbejdet med, at hjælpe danske jøder til Sverige. Han var udover læge også Modstandsmand, og han hjalp de små børn som skulle med på sejl-overfarten fra Snekkersten til Sverige med bedøvelse, så de kunne forholde sig roligt under sejladsen. Han tilså desuden flygtningene og hjalp jøderne der var på flugt.

Læs mere om Jørgen Gersfeldt's beretninger HER

De følgende år havde huset fra 1953 4 forskellige ejere indtil det stod tomt sidst i 70'erne og dermed forfaldt, indtil det i 1980 blev købt af ægteparret Schiermacker som renoverede huset og satte det i stand, og ejede huset indtil de nuværende ejere overtog huset.

Det har igennem årene været brugt til både Pensionat og Bed and Breakfast hvor mange gæster har haft glæden ved at nyde stedet og den fantastiske udsigt udover Øresund, og det danner stadig rammen om muligheden for, at kunne holde en fantastisk ferie i meget smukke omgivelser og med skøn morgenmad.





Bøgeholmen Bed and Breakfast ligger få meter fra Snekkesten Havn, er nabo til stedet Kystens Perle som i mange år var et in-sted og hvor der blev holdt mange celebre fester.

Helsingør ligger få minutters kørsel fra Bøgeholmen Bed and Breakfast  Der ligger desuden restauranter, butikker og sandstrand få meter fra Bøgeholmen Bed and Breakfast.

Vil du have en fantastisk oplevelse på en lille miniferie et meget smukt sted, hvor du bliver taget godt imod af rigtig søde værter, så book en eller flere overnatninger HER



tirsdag den 18. maj 2021

Rabarber-crumble

 De friske nye rabarber er kommet frem nu, og de kan nydes i en rigtig lækker Rabarber-crumble. Ekstra lækkert bliver det med lidt creme fraiche som tilbehør.




Kagen er let og hurtig at lave, og den smager skønt i en kombination af den syrlige og søde rabarber med den søde, sprøde dej.

Til et lille ovnfast fad kan 5-6 rabarber-stænger fint passe til. Skær bladet af samt enderne af, og skyl rabarber-stænglen grundigt. 

Tænd ovnen på varmluft ved 180 grader.





Opskrift til et lille ovnfast fad med nok til 4 personer:

5-6 rabarber-stængler

3 spsk. sukker

1 tsk. vanille-sukker


Skær bladet af samt enderne af, og skyl rabarber-stænglen grundigt. 

Skær dem i skrå skiver på ca. 1-2 cm. bredde. 

Hæld skiverne i en skål og bland dem sukker og vanille-sukker og lad dem stå og trække lidt imens dejen blandes.




Crumble-dej:


100 g.smør

3 dl. hvedemel

1 dl.havregryn

4 spsk. sukker

2 spsk. mørk sirup

Dejen blandes og findeles med fingrene, så dejen bliver grynet. 

Bland dejen godt, så alle ingredienser bliver godt blandet.

Rabarberne hældes i bunden af et lille ovnfast fad.

Dejen fordeles ovenpå rabarberne i et jævnt lag.





Sæt fadet i ovnen og bag kagen 15-20 min. ved 180 grader.

Tag kagen ud og lad den afkøle lidt.



Nyd et stykke med creme fraiche som tilbehør.






Velbekomme <3


fredag den 7. maj 2021

Sunde og sukkerfrie romkugler med stevia og chia-frø

Disse romkugler kan spises med god samvittighed.

De kan spise både som morgenmad eller hvis man skal have lidt sødt og samtidig sundt til en kop kaffe eller the.


De kan spises som en sund og lækker morgenmad da de både indeholder rugbrød, syltetøj, minarine og havregryn suppleret med svesker, cacao og chia-frø og sødet med Stevia og rom-essens.


Der er tilsat Chia-frø da de er fulde af både kalk, Omega 3-fedtsyrer, antioxidanter, kostfibre, vitaminer og mineraler. 


Jeg har lagt 2 spsk. Chia-frø i blød i 2 dl. vand. Glasset er sat på køl og har stået natten over inden det blev taget i brug. Chia-frø kan absorbere 10-15 gange sin egen vægt i vand, og bliver til en gele'-agtig masse.





Prøv romkuglerne som morgenmad med en kop kaffe til.

Det er en rigtig god start på dagen!



30 g. rugbrød

40 g. svesker

2 stk. St. Dalfour syltetøj

2 spsk. Chia-frø der har ligget i blød i vand ( Brug 1 spsk.Chia-frø til 1 dl. vand )

3 tsk. cacao

1 tsk. Stevia

1/2 tsk. Rom- essens

15 g. Latta minarine

30 g. havregryn


Smuldr rugbrødet. Skær sveskerne i små stykker. Bland rugbrød, svesker, syltetøj, Chia-frø, cacao og rør godt rundt. 

Tilsæt Stevia og rom-essens og rør rundt. Tilsæt minarine og vend blandingen. Tilsæt tilsidst havregryn og rør blandingen til den bliver ensartet.


Rul til kugler som kan vendes i f.eks cacao, kokos eller frysetørret hindbær.'


Sæt dem gerne på køl mindt 1/2 time inden de spises.






Velbekomme <3


Stenalderbrød

Lækkert keto-venligt brød fyldt med kerner og nødder.


Fremgangsmåde:

5 æg
1 d.hørfrø
1,5 dl. finthakkede mandler
1 dl. solsikkekerner
1 dl. sesamfrø
6 dl. havregryn
1 tsk. salt
1 tsk. bagepulver
2 dl. ris, mandel eller soyamælk

Alt røres sammen, hældes i en silikoneform og bages ved 200 grader i 55 min.

Tip! Hvis brødet bages i almindelig form, smøres rigeligt med olie da brødet efter bagning ellers hænger i.

Ved brug af silikoneform slipper brødet fint efter bagningen.





God fornøjelse og velbekomme :)

Glutenfri gulerodskage med pastinak

 

Skøn kage med gulerod og pastinak bagt på boghvedemel.






3 æg

150 g. økologisk rørsukker

1 dl. olie

150 g. boghvedemel

1/2 tsk. bagepulver

1/2 tsk. kanel

1/4 tsk. revet muskat

200 g. revet gulerod og pastinak


Æg og sukker piskes luftigt. Olie tilsættes og der røres inden resten af ingredienser tilsættes.

Dejen vendes forsigtigt og hældes derefter i enten en silikoneform eller en smurt form.

Bages ved 180 grader i ca. 45 min.


Kagen vendes efter bagning ud på et fad med toppen af kagen nedad. 


Kagen afkøles helt såfremt der pyntes med ostecreme.
Såfremt man vil være fri for mejeri-produkterne i ostecremen, er kagen også rigtig lækker som den er uden ostecreme.

Kagen er sødet med økologisk rørsukker, men vil man bruge et sundere alternativ kan 6 spsk dadelpure' fint vælges i stedet.


Ostecreme:

200 g. Philadelphia naturel

125 g. Mascarpone

1 tsk. vanillesukker

125 g. flormelis

Osten røres med sigtet flormelis og vanillesukker og røres blød inden den læges eller sprøjtes på kagen.


Pynt med bær, frugt og revet chokolade.






Velbekomme og tak for besøget <3







Stegte revne æbler med solsikkeflager

Stegte revne æbler stegt i citron og tilsmagt med kanel og lakridspulver med solsikkeflager med sesam.

Solsikkeflagerne tilberedes først da de skal køle af inden brug.

Sådan tilberedes solsikkeflagerne:

Ca. 2 dl. solsikkekerne og 1 håndfuld sesamfrø steges i 1 spsk. olie på en pande. 1 spsk. Stevia tilsættes og der røres godt rundt til kernerne har fået tilpas farve. Blandingen hældes ud på bagepapir og trykkes let så massen ligger samlet.


4 æbler skrælles, skæres i både og kernehuset fjernes.
Æblerne rives groft hvorefter de hældes på en varm pande.
Æblerne steges ca. 3 minutter inden der vendes rundt i æblemassen.
Steg ca. 10 minutter hvor der indimellem røres rundt.

Drys 1/2 tsk. lakridspulver over og vend hurtigt rundt så lakridsen bliver fordelt.

Fordel i 2 portioner.


Bræk flager af den afkølede solsikke-sesammasse og server med de stegte æbler. 







Velbekomme og tak for besøget <3


Små mandelpandekager med morbær

 Lækre, luftige og milde pandekager lavet på mandelmel og sødet med morbær og kokossukker.





Opskrift til ca. 6 små pandekager:
2 æg
3 spsk. tørrede morbær
1 spsk. kokossukker
1/2 d. mælk
Et nip salt


Alle ingredienser røres sammen og pandekagerne steges på en teflon-pande evt. med en smule kokosolie.






Rigtig god fornøjelse og Tak for besøget <3