tirsdag den 20. juli 2021

Hindbær-smoothie

 Frisk, lækker og sund hindbær-smoothie som kan bruges til morgenmad eller et sundt mellemmåltid i løbet af dagen.






Har du friske hindbær i haven, så pluk dem og skyl og rens dem inden de lægges på frost en dags tid inden de skal bruges. Hvis du bruger frosne hindbær fra supermarkedet, skal de have opkog inden brug. Det bedste er dog de friske, frosne bær som giver en frisk og kølig smoothie når de blendes frosne.

Brug det der svarer til 4-5 håndfulde hindbær til denne portion som giver nok til 3 store glas smoothie.


Fremgangsmåde:


4-5 frosne håndfulde hindbær

6 dl. Youghurt naturel

2 store spsk. honning



Blend ingredienserne til hindbærrene er helt findelte og smoothien har en flot farve.





Brug en kraftig blender. 

Jeg bruger Braun Multiquick 5 som er supergod. 

KitchenOne har lige nu en masse gode tilbud i Sommerudsalget på bla. blendere. 

Her er lige nu op til 65 % rabat på mange produkter til køkkenet. 

Så mangler du en blender til lige denne opskrift eller en anden smoothie-opskrift, kan du finde et stort udvalg af gode blendere og andre spændende ting til køkkenet lige  HER



God fornøjelse og Velbekomme <3






lørdag den 17. juli 2021

Frisk og sund morgen-smoothie med stikkelsbær

 De skønne stikkelsbær kan bruges til en frisk og lækker morgen-smoothie med banan, Youghurt naturel og honning.

Stikkelsbær er sunde og fattige på kalorier. De indeholder mest vand og er en god kilde til kostfibre. De er desuden fyldt med C-vitamin, Kalium, Mangan, E-vamin, B5- vitamin og folinsyre. 






Hvis du mixer stikkelbær med banan, Youghurt Naturel og honning får du en skøn smoothie til en dejlig start på dagen.






Fremgangsmåde:

Pluk en skål stikkelsbær, skyl dem godt og skær stilken af. 

Til en portion hvor der er nok til 2-3 portioner:

10 håndfulde stikkelsbær

1 banan

6 dl. Youghurt naturel

4 spsk. flydende honning

Fyld stikkelsbærrene i en foodprocesser





Skær bananen i mindre stykker og fyld i blenderen

Tilsæt Youghurt naturel

Tilsæt honning

Kør nu blandingen sammen i blenderen til bladningen er ensartet.

Hælg i et stort glas og pynt evt. med et par stikkelsbær.








Velbekomme <3




fredag den 16. juli 2021

Lækker rabarberkompot med lime og kanel

 Hvis du er så heldig, at have rabarber i haven, kan du nemt benytte muligheden for, at bruge dem til denne skønne kompot.

 Rabarberplanten er forårsbebuderen som vokser frem med sine røde stængler og store grønne blade når foråret indfinder sig. 

Rabarber stammer fra det Østlige middelhavsområde, og blev oprindeligt brugt til lægemiddel i bla. Kina.
På Wikipedia kan man læse en spændende historie om rabarber og om, at rabarberen blev tillagt mange helsebringende egenskaber, og at den i 1700-tallet var en ny plante i Europa som der var stor efterspørgsel på. 
Da de kinesiske myndigheder forbød udførsel af de bedste planter, blev de rensede og tørrede rabarbere som blev pakket i uldsække, fragtet til grænsebyen Kiachta på kameler. Her blev stilkene solgt til russiske opkøbere i bytte for pelse. Blev det opdaget ventede der en af de strengeste straffe.

Idag er vi så heldige, at have dem til fri rådighed i haven eller i grønt-afdelingen i supermarkedet. Nogle glemmer måske endda at de har dem, eller får ikke sat tid af til, at tilberede lækkerier af dem.

Denne rabarberkompot er dog meget nem at lave, og tager ikke lang tid at tilberede. Den kan bruges både som tilbehør til middagsretten, som tilbehør til is eller som topping på din Yougurt naturel, Skyr eller Græsk youghurt.


Fremgansgmåde:

6 rabarber-stængler

2,5 dl. sukker

1 lime

1 kanelstang


Rens rabarberstængler og skær enderne af. 

Skær i skrå snitter på 4-7 cm.

Hæld rabarber-snitterne i en gryde. Tilsæt sukker.






Skær lime-frugten over 2 halve, og pres saften over rabarber og sukker.






Kog blandingen op imens der røres rundt.

Tilsæt så 1 kanelstang.


Lad blandingen simre ved mellem-varme i ca. 15 minutter, og rør indimellem rundt.

Hold øje med at rabarberne bliver tilpas møre. Der må gerne være en smule bid i dem.

Tag gryden af varmen, og hæld rabarber-kompotten over i en skål som sættes på køl.

Lad den gerne stå på køl ca. 1/2 time inden den spises som tilbehør til middagsretten eller som tilbehør til morgenmad, snack eller dessert.







Velbekomme <3




tirsdag den 13. juli 2021

Solbær i overflod - smagen af sundhed og sommer i en kage

I Juli er de skønneste solbær klar til at plukke når de sidder i klaser på busken, og har en mørklilla næsten sort farve. 




Solbær er rigtig sunde bær som indeholder C-vitaminer og også har et stort indhold af Antioxidanter. Så det er bare med, at benytte sig af muligheden for, at tilberede noget lækkert og også noget sundt, når solbærrene er klar til, at blive plukket. 

Smagen er frisk, sød og lidt syrlig, så det smager bedst at kombinere dem med noget mere sødt.

Denne kage med solbær er tilberedt med et minimum af sukker og fedtstof.

Det primære i kagen er fibre fra havregryn og muesli samt vitaminerne fra solbærrene.

Prøv den som en muesli-bar til når du trænger til ny energi sidst på eftermiddagen med en kop kaffe eller the, eller prøv den som dessert med vanille-is, Youghurt Naturel, Græsk youghurt eller Skyr som tilbehør.


Fremgangsmåde:


1,5 liter rensede solbær

2 spsk sukker

Rør sukker med solbærrene og lad det trække mens dejen laves.


3 dl. havregryn

3 dl. Cruesli med cookie og cream

3 spsk. Muscovado-sukker

3 dl. hvedemel

1/2 tsk, salt

3 spsk. citronsaft

2 dl. olie

2 spsk. flydende blomsterhonning

2 spsk. smør


Tænd ovnen på 180 grader.


Ingredienserne røres sammen, og når smøret er tilsat røres dejen godt sammen. Brug evt. hånden til, at samle dejen.

Halvdelen af dejen lægges i en lille form (ca. 13 x 22 cm.) som er beklædt med bagepapir. Tryk dejen godt sammen så den dækker bunden.

Bunden bages 15 min. 

Imens røres solbærrene med: 

5 spsk. citronsaft

3 spsk. sukker

2 spsk. Maizena


Når bunden er bagt hældes solbær ud på bunden i et godt lag så bunden dækkes.

Resten af dejen smuldres over bærrene.

Formen sættes i ovnen og bager 35-40 min. ved 180 grader.

Tag formen ud når overfladen er gylden.
Lad kagen køle lidt af i formen, og løft så kagen i bagepapiret ud på et større fad som kan gå i køleskabet.

Lad kagen køle helt af i køleskabet, og skær i snitter.






Kagen kan også bruges som tilbehør til is mens den er lun.



Tak for besøget og Velbekomme <3







lørdag den 3. juli 2021

Grøn som græs- bradepandekage

Skøn og lækker bradepandekage i en herlig farve; 

Grøn som græs

Et hit hos både børn og voksne.


Overtræk den med kakaoglasur lige efter bagning, og pynt med farvet kagedrys, guld eller sølvkugler, marcipanroser eller med glasur-pynt i flere farver.


Fremgangsmåde:


 400 g. smør


5 dl. sukker

5 æg

1 liter hvedemel

3 tsk. bagepulver

3 dl. Cheasy skyr youghurt med kokos

50 g. hakket mørk chokolade

4-5 tsk. grøn frugtfarve



Ovnen opvarmes til 200 grader.


Rør smør og sukker godt sammen. 


Tilsæt 1 æg af gangen, og rør blandingen ensartet.


Bland bagepulver med mel.


Tilsæt lidt af gangen, og rør dejen glat.


Cheasy skyr youghurt med skyr tilsættes dejen, og vendes forsigtigt i.







Hak chokoladen og vend i dejen.







Tilsidst tilsættes frugtfarve efter hvor grøn kagen ønskes.


Beklæd en bradepande på 35 x 40 cm. med bagepapir, og hæld dejen i.


Glat overfladen med en paletkniv.






Bradepanden sættes i ovnen, og kagen bages ca. 30 min.

Hold øje med kagen undervejs og overfladens farve.

Rør glasur af flormelis, kakao og vand sammen. 

Vær opmærksom på, at den ikke skal være for tynd, men en sej glasur som er rørt glat.

Hav rigeligt glasur parat til at hælde på kagen kort efter den er taget ud af ovnen. 


Brug en paletkniv til at smøre glasuren ud og glatte glasuren på kagen så det er pænt og ensartet, og glasuren når kanterne.


Drys guld eller sølvkugler eller farvet kagedrys på kagen, eller pynt med snirkler, skrift eller blomster i en anden farve glasur. 

Marcipanroser er også en fin og dekorativ mulighed. 

Se hvordan de kan laves HER







Lad kagen køle af 1 times tid inden den skæres ud.

 Brug en skarp kniv, og hav en skål med kogt let afkølet vand ved siden af hvor kniven kan dyppes i undervejs når den samler glasur, eller hav en skål parat ved siden hvor glasuren kan skrabes af kniven undervejs.


Anret på et fint kagefad og server.


God fornøjelse <3