Wok-ret med spidskål, squash, porre og hakket kyllingekød med honningbagte gulerødder

 Skøn og sund wok-ret med grove grøntsager og kylling stegt i kokosolie med lækre honningbagte gulerødder som tilbehør.

Nok til 2 personer.

Tilbered gulerødderne først, så de kan bages i ovnen imens wokretten tilberedes.

Tænd ovnen på varmluft ved 200 grader.

4 gulerødder

Raps-olie

2 spsk. honning

1 spsk. Prøvence-krydderi

Friskkværnet groft salt

Skræl og skyl gulerødderne. Skræ dem i grove stykker.

Læg dem i et ovnfast fad og overhæld med 1/2-3/4 dl. Raps-olie 

Vend gulerødderne rundt i olien i fadet

Tilsæt 2 spsk. honning, og vend gulerødderne godt rundt i honningen så honningen bliver fordelt 

Overhæld gulerødderne med Provence-krydderi og vend gulerødderne rundt

Drys en smule friskkværner groft salt over gulerødderne.

Sæt fadet i ovnen og bag gulerødderne i 40-45 minutter.

Derefter er det tid til wok-retten:

1 pk. hakket kyllingekød

Kokosolie

1 porre

1/2 squash

1/2 spidskål

1,5 tsk, stærk paprika

1 fed presset hvidløg

4 spsk. fiskesauce

1 lille håndfuld friske timian-stilke

1/2 tsk. chili

Salt og peber

Smelt 4-5 spsk. kokosolie i en wokpande.

Steg det hakkede kyllingekød og brun det på alle sider.

Lad det simre imens grøntsagerne snittes.

Skyl porren grundigt og snit porren i skiver.

Skyl porren snit i kvarte skiver.

Skyl spidskålen og skær den i mellem-grove skiver.

Tilsæt paprika til kødet og rør rundt i kødet.

Pres et fed hvidløg og tilsæt til kødet. Rør igen rundt.

Tilsæt alle grøntsager i gryden, og vend blandingen rundt.

Lad det stege et par minutter hvor det undervejs røres rundt.

Tilsæt fiskesauce og rør rundt i retten.

Tag de groveste grene fra timianstilkene, og fnuldr derefter timianbladende fra stilkene ned i gryden.

Undgå så vidt muligt at få stilke med i retten.

Tilsæt chili og rør rundt i retten.

Lad retten simre ved mellemvarme til grøntsagerne er møre.

Smag til med salt og peber.

Velbekomme <3