Saftig chokoladekage

 Denne kage er tilsat lækre ingredienser, og de revede æbler og glasuren over, gør den saftig og lækker.

Brug den til dessertkage med en lille skive is, med en skefuld kvark eller creme fraiche, eller som den er med en god kop kaffe eller the.

Her på gården har vi høns. De giver os mange gode æg som bla. bliver brugt til marengs. Når der tilberedes marengs, bliver der æggeblommer i overskud, og derfor har jeg kreeret denne kage.

Du skal bruge:

5 æggeblommer

110 g. sukker

 2 spsk. kakao

1 spsk. Peanut-butter

2 dl. is-kaffe

25 g. smør

150 g. hvedemel

1 tsk. kanel

2 æbler

Pynt:

Flormelis

Kakao

Hindbærdrys

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Pisk æggeblommer og sukker godt sammen.

Tilsæt kakao og rør dejen ensartet,

Tilsæt peanut-butter og rør dejen glat.

Tilsæt lidt efter lidt is-kaffe mens der røres.

Tilsæt smør og rør smøret ud, så det findeler sig

Når dejen er rørt glad tilsættes lidt efter hvedemel. Rør undervejs.

Skræl æblerne og riv dem på den grove side direkte i dejen.

Rør dejen glat.

Hæld dejen i en lille rund form. Brug gerne en slip-let gummi-form som er penslet med en smule olie.

Sæt kagen i midten af ovnen på en rist.

Bag kagen i 40 minutter.

Når kagen er færdig, tages den ud af ovnen og køler af nogle minutter inden den løsnes rundt i kanten med en kniv, og derefter vendes ud på et lagkagefad eller en tallerken.

Rør en glasur af sigtet flormelis og sigtet kakao med en smule vand. Hæld glasuren over kagen. Med en paletkniv fordeles glasuren over kagen så glasuren glider forsigtigt ned af siderne.

Drys med Hindbærdrys af tørrede hindbær.

God fornøjelse!

Jordbær-marengs

 Fine, søde og lyserøde marengs lagt sammen med jordbær-kvarkcreme.

Let og sødt til en dejlig dessert.

Har du lyst til at der skal være lakridssmag i, så tag evt. halvdelen fra og bland finsnittet finsk lakrids i.

Du skal bruge:

Til marengs

4 æg

200 g. sukker

Jordbærsirup

Rød frugtfarve

Evt. 1/2 stang blød finsk lakrids

Til kvarkcreme:

Kvark

Jordbærsirup

Rød frugtfarve

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 100 grader varmluft.

Tag en bageplade ud af ovnen.

Pisk æggehviderne næsten stive.

Tilsæt sukkeret lidt efter lidt imens der piskes.

Pisk indtil massen er helt fast.

Tilsæt 4 spsk. Jordbærsirup

Tilsæt lidt af gangen forsigtigt rød frugtfarve indtil ønsket lyserød farve fremkommer.

Læg bagepapir på bagepladen.

Fyld marengsen i en sprøjtepose med tyl.. Sprøjt både flade runde marengs samt toppe.

Finsnit evt. finsk lakrids til 1/2-delen af marengsmassen. Tilsæt da lakridsen og fyld en sprøjtepose med en større tyl. Sprøjt toppe på bagepladen.

Sæt bagepladen i ovnen og bag 75 min.

Rør kvark med Jordbærsirup. Smag til indtil ønskes smag fremkommer. Tilsæt rød frugtfarve forsigtigt lidt af gangen indtil ønsket lyserød farve fremkommer.

Når marengsene er færdige, køles de af nogle minutter inden de tages af pladen og lægges på en tallerken hvor en rund marengsbund toppes med et par skeer Jordbær-kvarkcreme hvorefter der lægges en top øverst.

Velbekomme og god fornøjelse :)

Marengs medalje

 En skøn, lækker, sprød og smuk lille kage som kan bruges til en pige-fødselsdag, til en veninde-komsammen eller til en skøn dessert.

Brug opskriften på Mokka-marengs og mokka-creme som kan findes HER.

Hvis der foretrækkes vanille-creme kan det også fint bruges. Bland da cremen op med lidt mere cremepulver for at få den mere fast.

Pisk piskefløde til flødeskum og tilsæt rød frugtfarve. Bland flødeskummet forsigtigt så farven bliver ensartet.

Læg en marengs-bund på en tallerken. Fyld en sprøjtepose hvor der klippes et lille hul i bunden af posen. Sprøjt en lille top mokka-creme på midten af marengsen.

Fyld en sprøjtepose med tyl med flødeskum. Sprøjt 1 ring rundt om cremen og 1 ring til ovenpå.

Læg en marengs-bund på toppen. 

Sprøjt en flødeskumsroset på toppen, og drys derefter med Hindbærdrys af tørrede hindbær på toppen.

Voila'! En smuk Marengs medalje!

Bagte græskar

 Dejligt tilbehør til middagsretten eller som et godt alternativ til en Keto-venlig ret.

Du skal bruge:

1 græskar

5 stilke rosmarin

2 fed hvidløg

2 nip chilikerner

3 spsk, olie

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200 grader varmluft

Skyl græskarret godt og skær det ud i både eller stykker.

Læg stykkerne i et ovnfast fad der er penslet med olie.

Skyl rosmarin-kvistene og del dem i mindre stykker.

Bland dem i græskarstykkerne.

Pres 2 fed hvidløg og fordel i græskarstykkerne.

Drys 2 nip chilikerner over retten.

Hæld 3 spsk. olie over retten, og bland græskarstykkerne rundt så alt er godt fordelt.

Sæt fadet i ovnen i 1 time.

Spis retten som tilbehør til middagsretten.

Velbekomme :)

Fyldte ovnbagte Butternut-squash

 Et lækkert og sundt tilbehør til et godt stykke kød. 

Spis det evt. sammen med en god bøf eller kotelet, bagte søde kartofler og en sauce.

Du skal bruge:

1 Butternut-squash

2 tsk. smør

1 fed hvidløg

20 g. Gorgonzola

40 g. mandler

10 små grene frisk timian

2 tsk. honning

olie

Salt og peber

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Halver Butternut-squashen.

Tag kerner og tråde ud af hulningen.

Læg de to halve i et ovnfast fad der er penslet med olie.

Læg 1 tisk. smør i hver hulning.

Pres 1 fed hvidløg og fordel i begge hulninger

Læg 10 g.Gorgonzola i hver hulning.

Hak mandlerne og fordel 20 g. mandler i hver hulning.

Nip bladende af 10 små grene frisk timian. Fordel i hver hulning.

Top med 1 tsk. honning på hver halvdel øverst på fyldet.

Pensl med olie over hele overfladen.

Sæt fadet i midten af ovnen i 1 time.

Drys friskkværnet salt og peber hele hele butternut-squashen og fyldet.

Bag evt. de halve fyldte Butternut-squash med en sød kartoffel der er skrællet og skåret i stykker, og derefter lagt i en frysepose hvor der er tilsæt olie, salt, peber og frisk basilikum.

Hæld kartoffelstykkerne ud i fadet og lad dem omkranse de 2 halve Butternut-squash.

De søde kartoffelstykker bager med i ovnen 1 time ved 200 grader varmluft.

Velbekomme :)

Valentins-dessert

 En lækker og sød dessert til Valentins-dag eller til en hyggeaften med dine kære, en venindeaften eller til en skøn dessert efter Lørdags-middagen.

Du skal bruge:

Pr. portion:

2 Marengsbunde ( Brug opskriften HER )

Valgfri fløde-is

Mokkacreme ( Brug opskriften HER )

Piskefløde

Rød frugtfarve

Blåbær

Hindbærdrys af tørrede hindbær

Marengsbunde og mokkacreme tilberedes.

Isen tages ud af fryseren.

Piskefløden piskes stiv og tilsættes lidt rød frugtfarve.

En marengsbund lægges på en dessert-tallerken.

2 spsk. is lægges på.

Der toppes med lidt mokkacreme.

Flødeskummet fyldes i en sprøjtepose med tyl, og sprøjtes i et hjertemønster på toppen. Sprøjt gerne 2-3 hjerter ud i et. Start med en lille i midten, så 1 lille til højre og så 1 lille til venstre.

Skyl en håndfuld blåbær og drys over desserten.

Drys lidt tørrede hindbær over.

Top med 1 marengsbund på skrå.

Sprøjt en lille roset med flødeskum til pynt på tallerken ved siden af desserten.

God fornøjelse :)

Mokka-marengs

 Skønne, lette og sprøde kager med et touch af mokka der er perfekte til en kop kaffe eller the en eftermiddags-stund.

15 kager

Du skal bruge:

MARENGS:

4 æggehvider

200 g.sukker

1 tsk. Nescafe'

1 cm. kogt vand i et krus

Tilsæt 1 tsk. Nescafe' i en kop. Overhæld med kogende vand så der er ca. 1 cm. vand i bunden af kruset.

Tænd ovnen på 100 grader varmluft. Tag en bageplade ud, og læg bagepapir på.

Rør rundt i kaffen, og lad den køle af.

Del æggeblomme fra æggehvide

Pisk æggehviderne næsten stive

Bland sukker i lidt efter lidt. Pisk indimellem og imens sukkeret tilsættes lidt efter lidt.

Tilsæt 3 tsk. kaffe i marengsen. Pisk indtil massen er stiv.

Fyld massen i en sprøjtepose med tyl og sprøjt 15 runde kager. Begynd fra midten og sprøjt marengsmasse udad rundt. Der skal være 3 stk. på hver række og 15 ialt.

Det resterende marengsmasse sprøjtes ud i små rosetter imellem kagerne.

Sæt pladen i midten af ovnen og bag marengsene i 75 minutter.

CREME:

4 dl. is-kaffe

1 brev cremepulver

3 tsk. kaffe

2 spsk. florsukker

2 spsk. cremepulver

PYNT:

Hindbærdrys af tørrede hindbær

Vindruer

Lav en creme af cremepulver og iskaffe. Pisk cremen godt. Tilsæt kaffe og rør rundt. Sæt på køl i 15-20 min. Tag cremen ud og tilsæt sigtet florsukker og rør rundt. Tilsæt derefter cremepulver og rør cremen ensartet. Sæt cremen tilbage på køl.

Efter 75 minutters bagetid tages marengsene ud af ovnen. Lad dem køle af et par minutter inden de tages fra bagepladen.

Sæt dem på serveringsfadet pænt ved siden af hinanden.

 Fyld en sprøjtepose med creme og top hver marengsbund med mokka-creme. Drys med hindbærdrys og top med kvarte vindruer. Pynt med en roset på toppen.

Server kagerne med en kop kaffe eller the.

God fornøjelse :)

Give away og Valentins-tilbud

 I anledning af Valentins-dag er der tilbud på alle Totebags til og med Mandag d.14/2-22.

Du har hermed mulighed for at forkæle dig selv en skøn, stærk og lækker Totebag med et smukt og unikt motiv til en rigtig fin pris.

En Totebag koster normalt 45 US Dollars som i danske kroner er 293 kr. + fragt på 4.26 US Dollars som omregnet til danske kroner er 27,75 kr.

I disse dage til og med Valentinsdag, kan du købe en Totebag til 23 US Dollars ( 149,72 kr.). Ja, faktisk har du mulighed for at betale så meget du har lyst til, men med et minimum på 23 US Dollars, og så kommer fragten på 4.26 US Dollars (27,75 kr.) oveni.

Du kan altså få denne skønne og lækre Totebag som kan bruges til så mange formål til ca.50 % mindre end normalprisen lige i disse dage.

Klik ind HER for at se udvalget af Totebags.

GIVE AWAY

Samtidig løfter jeg sløret for en skøn Give-away som løber resten af Februar 22.

Så har du lyst til, at vinde en Give-away i form af et par skønne ankel-strømper eller Black-foot sokker fra Mollyrosenhoney, så er der mulighed for det!

For at være med i konkurrencen skal du klikke ind på Følg-knappen i højre side af bloggen. Hvis du vil dele bloggen, vil det også være fantastisk, men ikke et krav for at deltage i konkurrencen.

Du skal desuden skrive i kommentar-feltet under indlægget om du ønsker at vinde ankel-strømper eller Black-foot sokker samt i hvilket design.

Vinderen bliver trukket Mandag d.28/2-22, og får direkte besked på mail.

Skal du være med?

Krydret gryderet med oksekød og grønt

Her er en skøn ide' til en hverdagsret med hakket oksekød, grøntsager og krydderier serveret med cous cous.

 

Den søde Totebag Driving Daisy er brugt til dagens indkøb. Det kan kun blive en god indkønstur med god energi med sådan en totebag at fylde indkøbene i.

Find Driving Daisy Totebag samt flere skønne Totebags HER

Her er nok til 3 personer.

Du skal bruge:

1 løg

1 grøn peber

1 rød snackpeber

5 gulerødder

2 fed hvidløg

1/2 rød chili

500 g. hakket oksekød

1 spsk, Herbes de Provence krydderi

1/2 tsk. stærk Paprika

1 okse-bouillon-terning

5 dl. vand

Salt og Peber

Sådan gør du:

Skyl og snit alle grøntsager.

Tag en wokpande eller stor gryde og hæld olie i bunden.

Varm olien op og tilsæt så de snittede løg.

Lad dem brune af og blive møre.

Tilsæt det hakkede oksekød og rør rundt imens kødet bliver brunet.

Når alt kødet er brunet af ved lidt under max. varme, tilsættes alle grøntsager.

Der røres godt rundt i retten.

De 2 fed hvidløg presses ned i retten. Der tilsættes Provence-krydderi og Paprika, og der røes rundt så alt er godt vendt rundt.

1 bouillonterning findeles ned i retten, og der røres rundt.

Der tilsættes vand lidt af gangen på skift med at der røres rundt i retten. Lad den sidste dl. blive tilbage, som tilsættes lidt senere.

Rør godt rundt i retten, og lad den simre ca.1/2 time.

Tilsæt så den sidst dl. vand. Rør godt rundt, og smag så til med salt og peber.

Lad retten simre endnu 30-45 min. indtil gulerødderne er møre.

Gør imens klar til at tilberede cous cous.

Det er hurtigt lavet, så start ca. 10 min. inden gryderetten er færdig.

Tag 5 d. vand som koges op i en gryde. Tilsæt 1 knivspids salt. Der tilsættes derefter 5 dl cous cous i vandet, og der røres rundt. Læg låg på gryden og sluk varmen.

Lad cous cous'en trække under løg i 5 min. Rør så rundt i cous cous'en og hæld den i en skål ved servering.

Velbekomme :)

Æblebrød

 Denne skønne opskrift på Æblebrød må du bare prøve. Det er en nem lille æblekage look alike til 1 person, eller til flere, da den er så lækker og sagtens kan nydes både til den lille lækkersult eller til en kop the eller kaffe med en veninde.

Du skal bruge:

Til 1 æblebrød:

1 skive Pågen Limpan toatsbrød

1/2 æble

Flydende honning

Kanel

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200 grader varmluft

Tag en bageplade ud og læg bagepapir på.

Tag et stykke Pågen Limpan toastbrød og læg på bagepladen, og hæld flydende honning i striber over hele brødet.

Skær et æble i kvarte, og del 2 kvarte i tynde skiver.

Læg æbleskiverne pænt ved siden af hinanden på brødet.

Hæld flydende honning i striber over æbleskiverne på brødet.

Drys kanel over.

Sæt bagepladen i ovnen, og lad den stå i 25 minutter.

Når køkkenuret efter 25 minutter ringer, tages bagepladen ud og brødet står et par minutter inden det nydes.

God fornøjelse og velbekomme :)

Bananpletter med mandelmel

 Disse skønne, lækre og sprøde bananpletter kan spises som en sund dessert eller et sundt mellemmåltid, eller som en superlækker morgenmad.

Pynt med 3 tsk. quark og hæld flydende honning over, og så har du en himmerigsmundfuld.

Nok til 4 pers.

Du skal bruge:

4 bananer ( Jeg har brugt små bananer )

2 dl. mandelmel

2 æg

Kokosolie til stegning

Quark og flydende honning 

Mos bananerne.

Tilsæt mandelmelet og rør blandingen ensartet.

Tilsæt æg og rør blandingen ensartet.

Tag 3 spsk. kokosolie på en varm panden.

Når kokosolien er smeltet, sættes bananpletterne på panden med 1 spsk. pr. plet.

Steg et par trin under højeste varme. Lad dem stege ca. 5 min. inden de forsigtigt vendes.

Pas på med varmen, og at babanpletterne ikke bliver for mørke. Lad dem stege forsigtigt indtil de er gyldne på begge sider.

Tag dem forsigtigt af panden når de er færdige.

Når de sidste bananpletter skal steges, tages igen 3 spsk. kokosolie. Når kokosolien er smeltet, sættes bananpletterne på panden.

Lad de sidste stege til de er gyldne på begge sider, og vær forsigtig når de skal vendes og når de skal tages af panden.

Læg de færdige bananpletter på en stor tallerken,

Når de skal serveres, lægges en bananplet på en lille tallerken. Der lægges 3 tsk, guark over, og tilsidst pyntes med flydende honning.

Velbekomme! :)

Stærk peberfrugtsauce med mandelmel

 Denne dejlige sauce er tilberedt af bagte snackpebre, hvidløg og rød chili. 

Spis den med kylling, ris og stegte wok-grøntsager og nyd en dejlig middag.

Nok til 2-3 personer.

Du skal bruge:

4 røde snack-pebre

4 fed hvidløg

1 rød chili

7 cherry-tomater

2 dl sødmælk eller fløde

1 spsk. fiskesauce

salt og peber

Frisk oregano og timian

1 spsk. olie

4 spsk. mandelmel

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200 grader varmluft

Skyl snakcpebre og chili

Skær snackpebrene i halve og fjern kerner. Del i kvarte og halver.

Fjern skræl fra hvidløg

Del chilien og fjerne kerner.

Del i mindre stykker

Læg alt i et lille ovnfast fad og sæt i ovnen i ca. 1/2 time.

Når tiden er gået tages fadet ud, og alle grøntsager hældes i en food-processor. Tilsæt fiskesauce og friskkværnet salt og peber.

Kør massen til den er flydende og ensartet.

Hæld massen i en lille gryde og tilsæt mælk, olie og frisk oregano og timian.

Rør rundt og smag sauce til med salt og peber.

Lad saucen varme stille og roligt op, og tilsæt mandelmel. Rør godt i saucen, så den er ensartet.

Spis saucen som tilbehør til kylling, ris og stegte grøntsager.

Steg wok-grøntsagerne i en wokpande i lidt olie. Efter 5-10 min. tilsættes paprika og salt og peber.

Hæld grøntsagerne omkring kyllingen ved servering.

Velbekomme!