Viser indlæg med etiketten Bagværk. Vis alle indlæg
Viser indlæg med etiketten Bagværk. Vis alle indlæg

lørdag den 21. maj 2022

Lækker og sprød rabarbertærte

 Det er så skønt at høste sine egne spæde og nye rabarber som de første afgrøder der kan høstes i haven!

Årets første rabarbertærte er bare noget særligt! 


Så ved man at der er flere gode bær, frugter og grøntsager der følger efter i løbet af sommeren som der kan laves dejlige retter og gode sager af.

Er du også heldig at have rabarber i haven, så er der her en opskrift du nemt kan lave.



Er du også heldig, at have høns, så er det bare ud i hønsegården og hente et par æg til dejen.




Du skal bruge:

6-7 stængler spæde rabarberstilke

100 g. smør

1 æg

100 g. perlesukker ( eller det sukker du har )

200 g. hvedemel

----------------

1 æg

30 g. perlesukker ( eller det sukker du har )

1 tsk. vanillesukker


Sådan gør du:

Tænd ovnen på 180 grader varmluft

Bland smør med ægget i en skål.

Tilsæt sukker og rør blandingen godt.

Tilsæt melet og rør dejen ensartet og fast.

Saml dejen til en kugle.

Læg bagepapir på en bageplade. Læg dejen på midten af bagepapiret. Tryk den flad i rund eller oval form. 



Tryk dejen ud så den er ensartet. Tag evt. en kagerulle til hjælp.

Buk kanten ind hele vejen rundt så der danner sig en forhøjning som kant.

Bland 1 æg med sukker og vanillesukker og pisk massen med en gaffel så den er ensartet.

Hæld massen ud på tærtebunden og fordel den over hele bunden.



Skær blad og ender af rabarberne, og skyl dem godt. Skær stilkene i skrå skiver på ca.2-3 cm. længde.

Fordel rabarber-skiverne i et mønster på tærtebunden.



Sæt pladen i ovnen og bag tærten i ca. 35 minutter.



Lad tærten køle lidt af inden den spises.

Spis den som den er til en kop kaffe eller the, eller spis den med is, creme fraiche eller græsk yoghurt.



Velbekomme <3




lørdag den 14. maj 2022

Banankage med chiafrø og rosiner

 En lækker kage hvor der er sparet på det hvide sukker og på hvedemelet. I stedet er det sødet med hhv. kokossukker, Sukrin Gold, sirup og vanillesukker og hvedemelet er kombineret med rismel.

Lidt sundere og med chiafrø der er rige på Omega 3 fedtsyrer.



Du skal bruge:

5 modne bananer

3 æg

8 spsk. rapsolie

50 g. kokossukker

50 g. Sukrin Gold

90 g. Jumbo-rosiner

3 spsk. Chiafrø

3 spsk. sirup

150 g. rismel

100 g. hvedemel

1 tsk. vanillesukker

1/2 tsk. bagepulver

1 knsp. salt



Sådan gør du:

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Mos bananerne. Tilsæt æg og bland æg og bananer godt sammen.

Tilsæt olie og rør rundt.

Tilsæt kokossukker og Sukrin Gold og rør i dejen.

Tilsæt sirup og rør i dejen. 

Rør dejen ensartet med rismel og derefter hvedemel. 

Når dejen er rørt glat tilsættes vanillesukker, bagepulver og salt.

Dejen røres ensartet.

Hæld dejen i en smurt form på ca.20 x 30 cm. i firkantet eller rund form. Jeg har brugt en hjerte-form. Sæt formen i midten af den 180 grader varme ovn.



Lad kagen bage ca. 35 minutter. Hold øje med overfladens farve de sidste minutter.

Lad kagen køle af inden den serveres.

Jeg har valgt at servere den naturel med pynt af friske mynte-blade.



God fornøjelse <3


søndag den 10. april 2022

Dessertkage med kakao, kanel, kaffe og kokossukker

Skøn kage der kan bruges til dessertkage eller til en hyggestund i løbet af dagen med en kop kaffe eller the.


Kagen er sødet med kokossukker og bagt i en rund gummi slip-let form på 18 cm. i diameter. Sådan en form er så nem at arbejde med, og kagen er meget nem at få ud af formen efter bagning.

Pynt den med glasur og top med krymmel efter smag. I anledning af Påsken er kagen pyntet med små chokolade-æg i hvid chokolade.

Du skal bruge:

3 æg

125 g. kokossukker

2 tsk. vanillesukker

1 dl kold kaffe

1 moden banan

1 dl. olie

1 tsk. kanel

100 g. hvedemel


Sådan gør du:

Tænd ovnen på 180 grader varmluft

Pisk æggene ud i en skål.

Tilsæt kokossukker og pisk sukkeret med æggene.

Tilsæt vanillesukker og rør rundt.

Tilsæt kaffe og rør rundt.

Mos en moden banan og tilsæt den i dejen. Rør dejen glat.

Tilsæt kanel og hvedemel og rør dejen ensartet og glat.

Smør en form med olie på alle sider, og hæld dejen i formen.

Sæt formen i midten af ovnen på ovnristen, og bag kagen ved 180 grader i 45-50 min.

Imens kagen er i ovnen blandes en glasur af sigtet flormelis og vand. Tilsæt valgfri frugtfarve efter ønske. 

Når kagen har bagt i 45 minutter tages den ud og der sættes en knivspids i kagen for at tjekke om den er gennembagt. Sæt den tilbage i ovnen for 5 minutters bagning til, hvis der er behov for det.

Når kagen er færdig køles den af ca. 5 minutter inden glasuren hældes over kagen. Fordel glasuren over kagen så den løber den over siderne.

Drys med krymmel eller pynt kagen efter smag.



Hvis der påsættes chokoladeæg, så gør det lige efter glasuren er lagt over kagen, så den stadig er lun. Chokoladeæggene vil da smelte en smule i bunden.

Nyd kagen som den er, eller nyd kagen med is, creme fraiche eller en roset flødeskum.



God fornøjelse!


lørdag den 2. april 2022

Kirsebær Clafoutis med kokossukker

 Skøn og let Kirsebær Clafoutis sødet med kokossukker. Hurtig at lave og færdig efter 40 minutter i ovnen.

Spis den helst lun, og sigt lidt flormelis over ved servering.'

Kokossukkeret gør, at Claufoutis'en får en flot karamel-farve.



Du skal bruge:

325 g. udstenede kirsebær

100 g. sigtet hvedemel'

100 g. kokossukker

1 knsp. salt

3 æg

2 dl. sødmælk


Sådan gør du:

Tænd ovnen på 180 grader varmluft

Smør en tærteform med smør

Fordel kirsebærrene i et lag i tærteformen.

Sigt hvedemel i en skål.

Tilsæt kokossukker, salt og æg og rør dejen glat.

Tilsæt mælk lidt efter lidt.

Rør dejen ensartet, og hæld den over kirsebærrene.

Sæt formen i ovnen i 40 min.

Tag derefter formen ud og køl af et øjeblik inden Claufoutis'en skæres i portions-stykker.

Sigt flormelis over hvert stykke.



Vidste du, at kokossukker indeholder Magnesium, Zink og B-viatminer og at kokossukker er lavet af nektar fra kokospalmens blomster?


Velbekomme <3




 

søndag den 20. februar 2022

Saftig chokoladekage

 Denne kage er tilsat lækre ingredienser, og de revede æbler og glasuren over, gør den saftig og lækker.

Brug den til dessertkage med en lille skive is, med en skefuld kvark eller creme fraiche, eller som den er med en god kop kaffe eller the.



Her på gården har vi høns. De giver os mange gode æg som bla. bliver brugt til marengs. Når der tilberedes marengs, bliver der æggeblommer i overskud, og derfor har jeg kreeret denne kage.

Du skal bruge:

5 æggeblommer

110 g. sukker

 2 spsk. kakao

1 spsk. Peanut-butter

2 dl. is-kaffe

25 g. smør

150 g. hvedemel

1 tsk. kanel

2 æbler

Pynt:

Flormelis

Kakao

Hindbærdrys



Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Pisk æggeblommer og sukker godt sammen.

Tilsæt kakao og rør dejen ensartet,

Tilsæt peanut-butter og rør dejen glat.

Tilsæt lidt efter lidt is-kaffe mens der røres.

Tilsæt smør og rør smøret ud, så det findeler sig

Når dejen er rørt glad tilsættes lidt efter hvedemel. Rør undervejs.

Skræl æblerne og riv dem på den grove side direkte i dejen.

Rør dejen glat.

Hæld dejen i en lille rund form. Brug gerne en slip-let gummi-form som er penslet med en smule olie.

Sæt kagen i midten af ovnen på en rist.

Bag kagen i 40 minutter.


Når kagen er færdig, tages den ud af ovnen og køler af nogle minutter inden den løsnes rundt i kanten med en kniv, og derefter vendes ud på et lagkagefad eller en tallerken.

Rør en glasur af sigtet flormelis og sigtet kakao med en smule vand. Hæld glasuren over kagen. Med en paletkniv fordeles glasuren over kagen så glasuren glider forsigtigt ned af siderne.



Drys med Hindbærdrys af tørrede hindbær.



God fornøjelse!


lørdag den 19. februar 2022

Jordbær-marengs

 Fine, søde og lyserøde marengs lagt sammen med jordbær-kvarkcreme.

Let og sødt til en dejlig dessert.

Har du lyst til at der skal være lakridssmag i, så tag evt. halvdelen fra og bland finsnittet finsk lakrids i.



Du skal bruge:

Til marengs

4 æg

200 g. sukker

Jordbærsirup

Rød frugtfarve

Evt. 1/2 stang blød finsk lakrids

Til kvarkcreme:

Kvark

Jordbærsirup

Rød frugtfarve


Sådan gør du:

Tænd ovnen på 100 grader varmluft.

Tag en bageplade ud af ovnen.

Pisk æggehviderne næsten stive.

Tilsæt sukkeret lidt efter lidt imens der piskes.

Pisk indtil massen er helt fast.

Tilsæt 4 spsk. Jordbærsirup

Tilsæt lidt af gangen forsigtigt rød frugtfarve indtil ønsket lyserød farve fremkommer.

Læg bagepapir på bagepladen.

Fyld marengsen i en sprøjtepose med tyl.. Sprøjt både flade runde marengs samt toppe.

Finsnit evt. finsk lakrids til 1/2-delen af marengsmassen. Tilsæt da lakridsen og fyld en sprøjtepose med en større tyl. Sprøjt toppe på bagepladen.

Sæt bagepladen i ovnen og bag 75 min.

Rør kvark med Jordbærsirup. Smag til indtil ønskes smag fremkommer. Tilsæt rød frugtfarve forsigtigt lidt af gangen indtil ønsket lyserød farve fremkommer.

Når marengsene er færdige, køles de af nogle minutter inden de tages af pladen og lægges på en tallerken hvor en rund marengsbund toppes med et par skeer Jordbær-kvarkcreme hvorefter der lægges en top øverst.



Velbekomme og god fornøjelse :)



tirsdag den 15. februar 2022

Marengs medalje

 En skøn, lækker, sprød og smuk lille kage som kan bruges til en pige-fødselsdag, til en veninde-komsammen eller til en skøn dessert.



Brug opskriften på Mokka-marengs og mokka-creme som kan findes HER.

Hvis der foretrækkes vanille-creme kan det også fint bruges. Bland da cremen op med lidt mere cremepulver for at få den mere fast.

Pisk piskefløde til flødeskum og tilsæt rød frugtfarve. Bland flødeskummet forsigtigt så farven bliver ensartet.

Læg en marengs-bund på en tallerken. Fyld en sprøjtepose hvor der klippes et lille hul i bunden af posen. Sprøjt en lille top mokka-creme på midten af marengsen.

Fyld en sprøjtepose med tyl med flødeskum. Sprøjt 1 ring rundt om cremen og 1 ring til ovenpå.

Læg en marengs-bund på toppen. 

Sprøjt en flødeskumsroset på toppen, og drys derefter med Hindbærdrys af tørrede hindbær på toppen.


Voila'! En smuk Marengs medalje!



søndag den 13. februar 2022

Mokka-marengs

 Skønne, lette og sprøde kager med et touch af mokka der er perfekte til en kop kaffe eller the en eftermiddags-stund.



15 kager

Du skal bruge:

MARENGS:

4 æggehvider

200 g.sukker

1 tsk. Nescafe'

1 cm. kogt vand i et krus


Tilsæt 1 tsk. Nescafe' i en kop. Overhæld med kogende vand så der er ca. 1 cm. vand i bunden af kruset.

Tænd ovnen på 100 grader varmluft. Tag en bageplade ud, og læg bagepapir på.

Rør rundt i kaffen, og lad den køle af.

Del æggeblomme fra æggehvide

Pisk æggehviderne næsten stive



Bland sukker i lidt efter lidt. Pisk indimellem og imens sukkeret tilsættes lidt efter lidt.



Tilsæt 3 tsk. kaffe i marengsen. Pisk indtil massen er stiv.

Fyld massen i en sprøjtepose med tyl og sprøjt 15 runde kager. Begynd fra midten og sprøjt marengsmasse udad rundt. Der skal være 3 stk. på hver række og 15 ialt.



Det resterende marengsmasse sprøjtes ud i små rosetter imellem kagerne.



Sæt pladen i midten af ovnen og bag marengsene i 75 minutter.

CREME:

4 dl. is-kaffe

1 brev cremepulver

3 tsk. kaffe

2 spsk. florsukker

2 spsk. cremepulver

PYNT:

Hindbærdrys af tørrede hindbær

Vindruer

Lav en creme af cremepulver og iskaffe. Pisk cremen godt. Tilsæt kaffe og rør rundt. Sæt på køl i 15-20 min. Tag cremen ud og tilsæt sigtet florsukker og rør rundt. Tilsæt derefter cremepulver og rør cremen ensartet. Sæt cremen tilbage på køl.

Efter 75 minutters bagetid tages marengsene ud af ovnen. Lad dem køle af et par minutter inden de tages fra bagepladen.



Sæt dem på serveringsfadet pænt ved siden af hinanden.

 Fyld en sprøjtepose med creme og top hver marengsbund med mokka-creme. Drys med hindbærdrys og top med kvarte vindruer. Pynt med en roset på toppen.




Server kagerne med en kop kaffe eller the.


God fornøjelse :)



søndag den 23. januar 2022

Marengs i blå nuancer

 Nem, lækker og sprød marengs.



Æggehvide og sukker, så nemt der det. Og har du så en frugtfarve eller to, så kan du mixe marengsen i flotte farver.

Jeg har brugt grøn og blå frugtfarve, og har lavet en del hvid marengs, en del lyseblå og en del lysegrøn.

De tre farver er så lagt en i en sprøjtepose med tyl, og derpå sprøjtet i rosetter ud på en bageplade med bagepapir.

Du skal bruge:

Til 12 marengs

Æggehvide fra 3 æg

150 g.sukker

Frugtfarve


Tænd ovnen på 100 grader varmluft.

Pisk æggehviden næsten stiv. Tilsæt sukkeret lidt efter lidt imens der piskes med elpiskeren.

Pisk massen til den er helt stiv.

Del marengsmassen ud i det antal skåle du har frugtfarve.

Hvis du har 2 farver, så del marengsen op i 3 dele. 

Rør frugtfarven ud i marengsen, så den er ensartet.

Tag en sprøjtepose og sæt en sprøjtetyl i.

Fyld sprøjteposen på den lange led med hver farve, så de ligger lodret ved siden af hinanden.

Læg et stykke bagepapir på en bageplade. Sprøjt små toppe ud på bagepapiret.



Sæt pladen i ovnen ved 100 grader i 75 minutter.

Lad dem køle lidt af på bagepapiret inden de forsigtigt løsnes fra bagepapiret.



En dejlig snack til lige en sød haps, eller til en dejlig dessert sammen med is.




Velbekomme og god fornøjelse :)



tirsdag den 9. november 2021

Æbletærte

 Denne skønne opskrift er blevet til med inspiration fra den hollandske appeltaart.




Æblestykkerne i kagen er vendt i kanel, sukker, Muscovadosukker og vanillesukker og har stået og trukket imens dejen er tilberedt, og dette giver en rigtig lækker smag til kagen.

Opskriften er lavet til en tærteform på ca. 28 cm. i diameter, men vil du hellere lave en hel bradepande, så laver du bare dobbeltportion med 8 mellemstore æbler.

Først samles der æbler i haven. Brug gerne nedfaldsæbler, da æblerne alligevel skal skrælles.
Eller find en pose med nogle gode store æbler i supermarkedet.

Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i kvarte. De kvarte skæres i mindre skiver, så hver kvart bliver til 3-4 skiver.
Hæld æbleskiverne i en stor skål og drys sukker, Muscovadosukker, vanillesukker og kanel over. 
Vend æblerne godt rundt og lad dem trække mens dejen tilberedes.





Du skal bruge:

5 mellemstore æbler

100 g. sukker

25 g. Muscovadosukker

2 tsk. kanel

1,5 tsk. vanillesukker

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Imens æblestykkerne trækker, laves dejen. 


Til dejen skal du bruge:

125 g. blødgjort smør skåret i tern

200 g. sukker

1 æg

1/2 tsk. kanel

1/4 tsk. salt

1/2 tsk. bagepulver

350 g. hvedemel

200 ml. mælk

50 ml. vand

1 spsk. mørk sirup

Smør og sukker røres godt sammen.
Æg tilsættes og dejen røres glat.
Tilsæt kanel, bagepulver og mel og rør godt rundt. Tilsæt mælk og rør dejen godt.
Tilsæt vand og rør dejen glat.
Tilsæt tilsidst sirup og rør dejen ensartet og glat.

Beklæd formen med bagepapir. Hæld dejen i formen og glat den ud så den er ensartet og lige.




Æblerne lægges på dejen så de stikker lidt ned i dejen. 
Læg dem i et pænt mønster rundt eller et mere rustikt mønster. De sidste æbler stikkes ind i dejen hvor der er plads.

Sæt æbletærten i den 180 grader varme ovn, og bag tærten i 45 minutter.




Velbekomme <3








Tak for besøget!








mandag den 11. oktober 2021

Æble-crumble med mørk Muscovadosukker og daddelsirup

 Skønne æbler fra haven i denne nemme og hurtige tærte med crumbledej.



Oplevelsen af at plukke æblerne her i det flotte efterår hvor solen ofte titter ind imellem grenene på æbletræet kombineret med tid indenfor i køkkenet under tilberedning til bagværk med æblerne, er bare noget helt specielt. Æbler kan selvfølgelig købes hele året, men at samle sine egne æbler når de er klar, er skønt.




Brug de æbler du har, enten i en sort eller i et mix af forskellige æblesorter. Jeg har plukket æblerne og bruger dem i tærten uden at skrælle dem. 
Hvis du bruger de æbler der allerede er faldet af træet af sig selv, så kan de også skrælles i tærten. Det ville jeg selv gøre, hvis det var nedfaldsæbler.




Crumbledejen er sødet med Muscovadosukker, daddelsirup og vanillesukker og er krydret med kanel, kardemomme, frisk ingefær og revet citronskal.
En skøn duft breder sig i køkkenet under bagningen <3
Find en tærteform på ca. 20 cm. i diameter. 
Tænd ovnen på varmluft 180 grader og gør klar til, at lave dejen.


Du skal bruge:


100 g. havregryn

125 g. Mørkt Muscovadosukker

100 g. hvedemel

1 tsk. kardemomme

2 tsk. kanel

1 tsk. vanillesukker

5 g. frisk ingefær

100 g. smør

Fintrevet citronskal af 1 skyllet citron

2 spsk. daddelsirup

1 tsk. peanutbutter

5 æbler

Saft af 1/2 citron


Tilsæt daddelsirup og peanutbutter og rør blandingen ensartet.
Skyl æblerne og skær dem i kvarte. Fjern kernehuset og del hver kvart i 3 eller 4 skiver. Smør tærteformen med et tyndt lag smør på bund og sider, og læg æblerne i et ensartet mønster hele vejen rundt.
Pres lidt citron-saft over æblerne.




Smuldr og findel dejen over æblerne så æblerne er tilpas dækket.

Bland havregryn med Muscovadosukker, og rør godt rundt. 

Tilsæt hvedemel og krydderier og rør blandingen.

Skræl et lille stykke ingefær og riv det fint. Tilsæt det til blandingen. Skær smørret i små firkanter og tilsæt dejen. Rør rundt med en ske og findel derefter evt. dejen med fingrene.





Sæt tærten i den varme ovn og bag 35-40 min.

Tag tærten ud og lad den afkøle lidt inden der anrettes et stykke på en tallerken.

Pynt evt. med lidt græsk youghurt, vanille-youghurt, hollandsk vla eller is.






God fornøjelse <3



Brombærmuffins med gratinerede brombær

 Denne opskrift lavede jeg i August, men da mit kamera har været i stykker, har jeg ikke kunne overføre fotos til min pc, og har været så ærgelig over det! 

Nu virker den igen, ved hjælp af et simpelt USB-stik til hukommelses-kort, så nu kan jeg sætte opskriften op og gå igang med nye.
Det er bare ikke den samme foto-kvalitet med mit mobiltelefon-kamera, og derfor har jeg kun lavet opskriften på Æblekagen med daddelsukker og kanel samt
Blomme-chutney med kanel og rødvin hvor jeg brugte mit kamera på mobiltelefonen i tiden uden mit Nikon ;)


Brombær-sæsonen er desværre ikke så aktuel lige pt., men måske har du brombær i fryseren eller kan fremskaffe det i supermarkedet.
Her er i hvert fald et lækkert bud på både en dessert og en kage med brombær.



Brombær-muffins

10-12 stk.

Tænd ovnen på varmluft ved 180 grader.


2 æg

75 g. sukker

35 g. smør

1 tsk. kanel

2 store håndfulde skyllede brombær

1/4 ts. bagepulver

100 g. hvedemel


Pisk æg og sukker skummende.
Smelt smørret i en tykbundet kasserolle, og tilsæt æggesnapsen.
Rør blandingen rundt.
Tilsæt kanel og rør rundt.
Tilsæt hvedemel og bagepulver og rør dejen ensartet.
Tilsæt tilsidst brombær og vend bærrene i dejen.

Find muffinsfome frem og stil på en bageplade. 

Tilsæt 1 spsk. dej til hver form, og fordel resten af dejen til alle formene.
Sæt pladen i ovnen og bag kagerne 15-20 min. ved 180 grader.
Hold øje med kagerne de sidste minutter, så de ikke bliver for mørke.
Tag pladen ud og lad kagerne afkøle.



Sæt ovnen på Grill ved 180 grader.


Gratinerede brombær

2 dl. fløde

2 spsk. rørsukker

1 æg

4 håndfulde skyllede brombær


Kog fløde, rørsukker og æg hurtigt sammen i en kasserolle.
Fordel brombærrene i et ovnfast fad på ca. 10x 15 cm.
Hæld fløde-æggemassen over brombærrene.
Sæt fadet i ovnen i 10-15 min. ved 180 g. grill.

Hold øje med bærrene, så de ikke bliver for mørke.

Tag fadet ud, og anret de gratinerede brombær på en tallerken med en brombær-muffin til.





Velbekomme <3