Skøn kage med gulerod og pastinak bagt på boghvedemel.
3 æg
150 g. økologisk rørsukker
1 dl. olie
150 g. boghvedemel
1/2 tsk. bagepulver
1/2 tsk. kanel
1/4 tsk. revet muskat
200 g. revet gulerod og pastinak
Æg og sukker piskes luftigt. Olie tilsættes og der røres inden resten af ingredienser tilsættes.
Dejen vendes forsigtigt og hældes derefter i enten en silikoneform eller en smurt form.
Bages ved 180 grader i ca. 45 min.
Kagen vendes efter bagning ud på et fad med toppen af kagen nedad.
Kagen afkøles helt såfremt der pyntes med ostecreme.
Såfremt man vil være fri for mejeri-produkterne i ostecremen, er kagen også rigtig lækker som den er uden ostecreme.
Kagen er sødet med økologisk rørsukker, men vil man bruge et sundere alternativ kan 6 spsk dadelpure' fint vælges i stedet.
Ostecreme:
200 g. Philadelphia naturel
125 g. Mascarpone
1 tsk. vanillesukker
125 g. flormelis
Osten røres med sigtet flormelis og vanillesukker og røres blød inden den læges eller sprøjtes på kagen.
Pynt med bær, frugt og revet chokolade.
Velbekomme og tak for besøget <3
