Viser indlæg med etiketten Hyben. Vis alle indlæg
Viser indlæg med etiketten Hyben. Vis alle indlæg

fredag den 3. september 2021

Hybenvin

 

Hybenvin er et projekt at gå igang med, og det projekt varer 9 måneder. 




Ved strand og mark er der massevis af hybenbuske, så det er bare med at medbringe en pose og så gå på hybenrov langs vandet eller markhegnet.
Der er mange spændende opskrifter på hvad man kan bruge hyben til, men hybenvin gjorde mig dog mest interesseret, da opskriften blev fundet på www.alt-om-hyben.dk





Havduften kombineret med hybenrose-duft og vind i håret gør rigtig godt. Når udsigten udover vandet samtidig er fantastisk gør det turen helt speciel, og man bliver fyldt med fornyet energi og godt humør. 
Den friske luft ved marken og udsigten over vidderne er også en skøn oplevelse.

Pas på bænkebidderne der godt kan lide, at bo i hybene. De kan være nemme at se når bærrene plukkes, men nogle af dem sidder så godt gemt, at de først kommer frem når bærrene skal renses hjemme i køkkenet.
De hyben jeg fik med hjem med bænkebiddere, kasserede jeg.
Men der var stadig nok og mange dejlige hyben tilbage som kunne bruges til hybenvin.

Der skal bruges ialt 1,5 liter rensede hyben.




Bærrene blev skyllet med vand og blomsten blev skåret af. De blev lagt i en skål imens at jeg forberedte sukkervandet som bærrene senere blev lagt i.

Sukkervandet koges op og afkøles.

Jeg brugte 2 store glas med patenlåg og fordelte sukkervand og hyben i passende mængde i hvert glas.

Lod dem stå med åbent låg i 3 uger. Husk at glasset hver dag skal rystes eller blandingen skal røres rundt. Husk desuden, at låget ikke må lukkes i de første 3 uger af processen.

Der skal bruges sukkervand kogt af 3 liter vand og 1,5 kg. sukker.

Bærrene hælde på rene og skoldede glas med patentlåg eller skruelåg.Sukkervandet hældes over og blandingen røres rundt.






Sæt glassene et lunt sted. Gerne væk fra køkkenet da det trækker små fluer til.

Jeg placerede glassene på gulvet i fyrrummet hvor der er lunt og godt.Efter 3 uger kan glasset lukkes og så skal gæringen igang. Husk dog alligevel at lukke luft ud af glasset jævnligt.

Efter 9 mdr. kan vinen sies og hældes på flasker. Lad derefter vinen stå 1 uge og lad blandingen bundfælde.



God fornøjelse med hybenplukningen og vinbrygningen!