Viser indlæg med etiketten Hyldeblomst. Vis alle indlæg
Viser indlæg med etiketten Hyldeblomst. Vis alle indlæg

søndag den 13. juni 2021

Hyldeblomstdrik med farin

 

Er man så heldig, at have hyldetræer i haven, så få det bedste ud af dem og tilbered en drik af dem. De dufter så godt når man går forbi, at man slet ikke kan lade være, at plukke blomsterskærmene og lave saft af dem.

Opskriften med farin giver en mørk gylden farve, og det er måske ikke lige det man forbinder med hyldesaft, men smagen er til gengæld dejlig frisk, sød og rund.





Ca. 40 hyldeblomstskærme

3 økologiske citroner

1 brev Citronsyre (30 g.)

2 L. vand

500 g. stødt melis

500 g. brun farin




 Ryst skærmene fri for eventuelle smådyr mm. og skær stilk samt nip så meget af de helt små stilke ved skærmene af. Læg hyldeblomsterne i en stor skål eller stor gryde.

Skyl citronerne og skær dem i tynde skiver.




Læg citronerne over hyldeblomsterne.




Kog vandet og hæld det over blomster og citroner.
Hæld stødt melis, farin og citronsyre i blandingen og rør rundt indtil sukkeret er opløst.





Lad blandingen køle af under låg eller folie. 

Når den er afkølet sættes den på køl og trækker i 3 dage.

Når blandingen er klar, hældes den igennem en sigte. Den sigtede saft hældes derefter igennem et klæde.

Så er saften klar og den hældes på glasflasker der er rengjorte og skoldede.


Saften blandes med koldt vand i forholdet 1:4.


God fornøjelse!