Viser indlæg med etiketten Saft. Vis alle indlæg
Viser indlæg med etiketten Saft. Vis alle indlæg

søndag den 5. september 2021

Hyldebærsaft

 

Haven er i sensommeren som en gavebod at befinde sig i. Den er fyldt med æbler af flere slags, blommer, modne tomater i havepavilllionen samt de skønneste hyldebærklaser. Hyldebærrene er fantastiske at koge til den lækreste, mørkerøde saft som smager så skønt.
Det er faktisk ret nemt, og det er det hele værd. Saften kan ikke måle sig med saft fra supermarkedet, men smager bare af lige hvad den er; Hyldebærsaft af hyldebær samt friske æbler plukket direkte ude i haven på de store, skønne frugtræer.





Til 1 kande saft skal der bruges:

1 stor skålfuld hyldebærklaser med top
8 mellemstore æbler
1/2 liter vand
400 g. sukker







Skyl hyldebærklaserne godt og nip de grove stilke af. De små, finde stilke må gerne blive siddende.

Skyl æblerne og skær dem i mindre firkanter. 

Læg hyldebær og æbler i en gryde og hæld vandet over. 

Fordel sukkeret over, vend det hele rundt og lad blandingen småkoge i ca. 30 min.

Sluk for varmen og lad blandingen køle af. Læg låg på og lad saften trække under låg natten over.



Næste dag tages et rent, tørt stykke bomuldsstof eller et viskestykke. En gryde fores med dette klæde og saftblandingen hældes i. Derefter sies saften igennem klædet til der ikke er mere saft i frugtblandingen. Saml frugtblandingen inde i klædet, og tryk det sammen så der trykkes mere saft ud indtil det er dryppet af.

Hæld den siede saft på en ren glaskande eller i en ren glasflaske.

Saften blandes op med koldt vand i forholdet 1- 4.






Jeg vil anbefale at lave flerdobbelt portion da saften forsvinder hurtigt.



Rigtig god fornøjelse!!