Kyllingegryde med rødvin, gulerødder og spidskål

Dejlig gryderet med kylling, rødvin, krydderurter og grove, sunde grøntsager.

Lad den simre 1,5-2 timer så kylling og grøntsager er godt møre.

Nok til 2-3 personer.

Du skal bruge:

Olie til stegning

4 kyllingeoverlår

1 rødløg

7-8 gulerødder i mellemstr.

1 lille håndfuld frisk timian

1 spsk. Paprika

2,5 dl. rødvin

1/2 tsk chili-kerner

1 Hønseboullion-terning

1 spsk, sukker

1 ds. lille dåse tomat-pure'

3 fyldte dåser med vand

1 spidskål

Salt og peber

Sådan gør du:

Snit rødløget i små stykker og svits i den opvarmede stegegryde eller dybe wokpande.

Lad løgene blive bløde inden kyllingen tilsættes. Kyllingestykkerne brunes på begge sider, og røres rundt med løgene. Skru varmen ned til lige over middel varme.

Skræl gulerødderne og skær dem i skrå skiver. Tilsæt gulerodsskiverne i gryden og lad dem svitse med. 

Tag en lille håndfuld frisk timian. Skyl og tør timian-stilkene, og nip dem så direkte ned i gryden så kun blade og de bløde stilke kommer i retten. Undgå at få hårde stilke med ned i retten.

Tilsæt Paprika og rør rundt i retten. Vend kyllinge-overlårene indimellem så de bliver brunede på begge sider. 

Findel Hønseboullion-terningen direkte i retten og rør rundt.

Tilsæt rødvin og rør rundt. Tilsæt chili-kerne i retten og rør rundt.

Lad det simre et par minutter inden der tilsættes sukker.

Rør godt rundt i retten så alt er godt fordelt.

Tilsæt tomatpure' og rør rundt i retten.

Fyld dåsen 3 gange og tilsæt vandet i retten. Rør rundt i retten.

Læg låg på og lad retten simre et par minutter imens at spidskålen skylles og skæres i skiver.

Fordel spidskåls-skiverne øverst i gryden og læg låg på. 

Lad retten simre i mindst 1 time ved lav varme.

Rør rundt i retten og smag til med salt og peber.

Spis retten med et godt stykke brød med Pesto med Skvalderkål.

Velbekomme!

Pesto med skvalderkål

Ja, du læste rigtigt. Der står skvalderkål. Og det kan du jo faktisk få fat i rigtig mange steder. Bare se dig omkring, og så finder du det.

Pluk helst de skvalderkål der står så langt væk fra vejen som muligt, og nyd så naturen og at du kan spise det du kan finde i naturen imens. 

Jo længere du kommer ind i foråret og sommeren, jo mere kan du finde omkring dig som du kan spise.

Denne Pesto er lækker til et godt stykke brød og som tilbehør til f.eks en lækker gryderet eller til en del af en Tapas tallerken.

Du skal bruge:

Skvalderkål fra haven eller naturen omkring dig

50 g. revet Parmesan ost

100 g. mandler

2,5 dl. raps-olie

Salt og peber

Sådan gør du:

Nip blade af stænglerne og skyl dem godt. Få nippet og skyllet en god håndfuld blade.

Hak dem i grove stykker og hæld dem i en skål. 

Riv Parmesan-osten direkte i skålen.

Tilsæt 100 g. mandler.

Hæld skålens indhold i food-processoren. Tilsæt olien direkte i food-processoren.

Kværn salt og peber efter smag direkte i food-processoren.

Luk toppen til og kør ved hurtigste hastighed til pestoen er en findelt masse.

Hæld pestoen i en skål og smag til med salt og peber.

Nyd pestoen på et lækkert stykke brød.

God fornøjelse :)

Stegte agurker

Vil du prøve noget nyt tilbehør til middagsretten, har du for mange agurker i køleskabet eller i drivhuset eller kender du allerede stegte agurker?

Du skal bruge:

Til 2 personer:

2 agurker

Olie til stegning

2 tsk. Paprika

2 spsk. fiskesauce

1/2 tsk. chilikerner

3 tsk. sukker

Salt og Peber efter smag

Sådan gør du:

Skyl agurkerne og skær dem i tynde skiver.

Varm olie op på en pande.

Brun  agurkeskiverne og sørg for, at agurkeskiverne bliver adskilt under stegningen og ligger ved siden af hinanden.

Steg ved middelvarme.

Tilsæt Paprika og vend agurkeskiverne.

Tilsæt Fiskesauce og bland agurkeskiverne på panden. Sørg stadig for, at de er adskilt.

Steg agurkeskiverne og lad dem brune.

Tilsæt sukker og vend agurkeskiverne. Lad dem stege videre. Vend dem og lad dem være adskilt så de brunes på alle sider.

Kværn friskkværnet salt og peber over og smag til.

Spis agurkeskiverne som tilbehør til middagsretten.

Velbekomme

Lækker Makaroni-ret med oksekød og karry

 Lækker middagsret med oksekød og makaroni i wok med snittede grøntsager i lækker sauce.

Tilbered wokretten først, og kog makaronien imens retten simrer færdigt i wok-panden.

Nok til 2 og til lidt ekstra til frokost næste dag.

Du skal bruge:

Olie til stegning

350 g. oksekød i strimler

2 tsk.karry

1 spsk. Fiskesauce

1 løg

1 forårsløg

1/2 dl vand

1 rød snackpeber

1/2 courgette

2 fed hvidløg

2 cm. ingefær

1/2 dl vand

salt og peber

2 dl. vand

1/3 oksebouilllon-terning

Sådan gør du:

Varm olien op i wokpanden.

Svits oksekøds-strimlerne ved høj varme til de er brunede. Tilsæt karry og rør rundt. Tilsæt Fiskesauce og rør rundt.

Skru ned for varmen.

Snit et løg og tilsæt i retten. Rør rundt i retten, og lad løget brune.

Rengør og snit et forårsløg i skrå tynde skriver. Tilsæt i retten og rør rundt.

Steg ved middelvarme.

Tilsæt 1/2 dl. vand og rør rundt.

Rengør og snit et snakcpeber i små stykker. Tilsæt i retten og rør rundt.

Rengør og snit en halv courgette i små stykker. Tilsæt i retten og rør rundt.

2 fed hvidløg pilles, og presses i en hvidløgspresser. Tilsæt i retten og rør rundt.

2 cm. ingefær skrælles, og finsnittes i små tern.

Rør rundt i retten og tilsæt 1/2 dl vand.

Krydr med salt og peber efter smag.

Smag til, og rør rundt i retten. 

Tilsæt 2 dl vand og rør rundt.

Findel 1/2 oksebouillon-terning direkte i retten, og rør godt rundt.

Læg låg på wokpanden, og lad retten simre ved lav varme.

Makaroni:

285 g. Makaroni

1,5 L. vand

Lidt salt

Vandet koges op. Et nip salt tilsættes.

Makaronien hældes i det kogende vand.

Lad makaronien koge ca. 10 min.

Hæld vandet fra gryden når makaronien er kogt.

Læg makaronien øverst på retten i wokpanden. Vær opmærksom på, at der ikke kommer vand med fra makaronien.

Bland makaroni og oksekød sammen. 

Vend det over i et fad og top med lidt grønt.

Voila! Så er der middags-mad!

Velbekomme :)

Morgenmads-pandekage med æble og dadler

 Dejlig variation af morgenmaden med denne sunde og skønne pandekage. Der er nok til både at dele, og til 1 person.

Top den med kvark og blåbærmarmelade, og nyd en kop kaffe til.

Du skal bruge:

2 æg

25 g. havregryn

50 g. hvedemel

1 dl. mælk

1 tsk. lime-juice

1 æble

5 bløde dadler

Smør til stegning

Sådan gør du:

Pisk æggene sammen i en skål.

Tilsæt havregryn og hvedemel og rør dejen sammen.

Tilsæt mælk og limejuice, og rør dejen ensartet.

Snit et æble i små tern. Tilsæt i dejen.

Fjern kernen i dadlen og snit dadlen i små tern. Tilsæt i dejen, og rør rundt.

En stor pande sættes på komfuret, og sættes på højeste varme. Ca. 1 spsk. smør smeltes på panden.

Når smørret er smeltet, hældes dejen ud på panden.

Steg pandekagen i ca. 3-4 minutter. Hold øje med varmen og skru en smule ned, så pandekagen ikke bliver for mærk. 

Når pandekagen efter nogle minutter er klar til, at blive vendt, tages hele pandekagen af pandekagen og lægges på en stor tallerken. Vend derefter pandekagen på tallerkenen, ned på panden, så pandekagen bliver vendt og stegt på den anden side. Vær forsigtig, så pandekagen forbliver hel.

Lad pandekagen stege færdigt ved middel varme i ca. 10 minutter. Når den er færdigstegt og fin lysebrun på begge sider, er den færdig.

Lad pandekagen glide fra panden og over på en stor tallerken.

Læg et par spiseske fulde kvark på toppen, og top med et par teskefulde blåbær-marmelade.

Velbekomme :)

Bagte græskar

 Dejligt tilbehør til middagsretten eller som et godt alternativ til en Keto-venlig ret.

Du skal bruge:

1 græskar

5 stilke rosmarin

2 fed hvidløg

2 nip chilikerner

3 spsk, olie

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200 grader varmluft

Skyl græskarret godt og skær det ud i både eller stykker.

Læg stykkerne i et ovnfast fad der er penslet med olie.

Skyl rosmarin-kvistene og del dem i mindre stykker.

Bland dem i græskarstykkerne.

Pres 2 fed hvidløg og fordel i græskarstykkerne.

Drys 2 nip chilikerner over retten.

Hæld 3 spsk. olie over retten, og bland græskarstykkerne rundt så alt er godt fordelt.

Sæt fadet i ovnen i 1 time.

Spis retten som tilbehør til middagsretten.

Velbekomme :)

Krydret gryderet med oksekød og grønt

Her er en skøn ide' til en hverdagsret med hakket oksekød, grøntsager og krydderier serveret med cous cous.

 

Den søde Totebag Driving Daisy er brugt til dagens indkøb. Det kan kun blive en god indkønstur med god energi med sådan en totebag at fylde indkøbene i.

Find Driving Daisy Totebag samt flere skønne Totebags HER

Her er nok til 3 personer.

Du skal bruge:

1 løg

1 grøn peber

1 rød snackpeber

5 gulerødder

2 fed hvidløg

1/2 rød chili

500 g. hakket oksekød

1 spsk, Herbes de Provence krydderi

1/2 tsk. stærk Paprika

1 okse-bouillon-terning

5 dl. vand

Salt og Peber

Sådan gør du:

Skyl og snit alle grøntsager.

Tag en wokpande eller stor gryde og hæld olie i bunden.

Varm olien op og tilsæt så de snittede løg.

Lad dem brune af og blive møre.

Tilsæt det hakkede oksekød og rør rundt imens kødet bliver brunet.

Når alt kødet er brunet af ved lidt under max. varme, tilsættes alle grøntsager.

Der røres godt rundt i retten.

De 2 fed hvidløg presses ned i retten. Der tilsættes Provence-krydderi og Paprika, og der røes rundt så alt er godt vendt rundt.

1 bouillonterning findeles ned i retten, og der røres rundt.

Der tilsættes vand lidt af gangen på skift med at der røres rundt i retten. Lad den sidste dl. blive tilbage, som tilsættes lidt senere.

Rør godt rundt i retten, og lad den simre ca.1/2 time.

Tilsæt så den sidst dl. vand. Rør godt rundt, og smag så til med salt og peber.

Lad retten simre endnu 30-45 min. indtil gulerødderne er møre.

Gør imens klar til at tilberede cous cous.

Det er hurtigt lavet, så start ca. 10 min. inden gryderetten er færdig.

Tag 5 d. vand som koges op i en gryde. Tilsæt 1 knivspids salt. Der tilsættes derefter 5 dl cous cous i vandet, og der røres rundt. Læg låg på gryden og sluk varmen.

Lad cous cous'en trække under løg i 5 min. Rør så rundt i cous cous'en og hæld den i en skål ved servering.

Velbekomme :)

Æblebrød

 Denne skønne opskrift på Æblebrød må du bare prøve. Det er en nem lille æblekage look alike til 1 person, eller til flere, da den er så lækker og sagtens kan nydes både til den lille lækkersult eller til en kop the eller kaffe med en veninde.

Du skal bruge:

Til 1 æblebrød:

1 skive Pågen Limpan toatsbrød

1/2 æble

Flydende honning

Kanel

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200 grader varmluft

Tag en bageplade ud og læg bagepapir på.

Tag et stykke Pågen Limpan toastbrød og læg på bagepladen, og hæld flydende honning i striber over hele brødet.

Skær et æble i kvarte, og del 2 kvarte i tynde skiver.

Læg æbleskiverne pænt ved siden af hinanden på brødet.

Hæld flydende honning i striber over æbleskiverne på brødet.

Drys kanel over.

Sæt bagepladen i ovnen, og lad den stå i 25 minutter.

Når køkkenuret efter 25 minutter ringer, tages bagepladen ud og brødet står et par minutter inden det nydes.

God fornøjelse og velbekomme :)

Bananpletter med mandelmel

 Disse skønne, lækre og sprøde bananpletter kan spises som en sund dessert eller et sundt mellemmåltid, eller som en superlækker morgenmad.

Pynt med 3 tsk. quark og hæld flydende honning over, og så har du en himmerigsmundfuld.

Nok til 4 pers.

Du skal bruge:

4 bananer ( Jeg har brugt små bananer )

2 dl. mandelmel

2 æg

Kokosolie til stegning

Quark og flydende honning 

Mos bananerne.

Tilsæt mandelmelet og rør blandingen ensartet.

Tilsæt æg og rør blandingen ensartet.

Tag 3 spsk. kokosolie på en varm panden.

Når kokosolien er smeltet, sættes bananpletterne på panden med 1 spsk. pr. plet.

Steg et par trin under højeste varme. Lad dem stege ca. 5 min. inden de forsigtigt vendes.

Pas på med varmen, og at babanpletterne ikke bliver for mørke. Lad dem stege forsigtigt indtil de er gyldne på begge sider.

Tag dem forsigtigt af panden når de er færdige.

Når de sidste bananpletter skal steges, tages igen 3 spsk. kokosolie. Når kokosolien er smeltet, sættes bananpletterne på panden.

Lad de sidste stege til de er gyldne på begge sider, og vær forsigtig når de skal vendes og når de skal tages af panden.

Læg de færdige bananpletter på en stor tallerken,

Når de skal serveres, lægges en bananplet på en lille tallerken. Der lægges 3 tsk, guark over, og tilsidst pyntes med flydende honning.

Velbekomme! :)

Stærk peberfrugtsauce med mandelmel

 Denne dejlige sauce er tilberedt af bagte snackpebre, hvidløg og rød chili. 

Spis den med kylling, ris og stegte wok-grøntsager og nyd en dejlig middag.

Nok til 2-3 personer.

Du skal bruge:

4 røde snack-pebre

4 fed hvidløg

1 rød chili

7 cherry-tomater

2 dl sødmælk eller fløde

1 spsk. fiskesauce

salt og peber

Frisk oregano og timian

1 spsk. olie

4 spsk. mandelmel

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200 grader varmluft

Skyl snakcpebre og chili

Skær snackpebrene i halve og fjern kerner. Del i kvarte og halver.

Fjern skræl fra hvidløg

Del chilien og fjerne kerner.

Del i mindre stykker

Læg alt i et lille ovnfast fad og sæt i ovnen i ca. 1/2 time.

Når tiden er gået tages fadet ud, og alle grøntsager hældes i en food-processor. Tilsæt fiskesauce og friskkværnet salt og peber.

Kør massen til den er flydende og ensartet.

Hæld massen i en lille gryde og tilsæt mælk, olie og frisk oregano og timian.

Rør rundt og smag sauce til med salt og peber.

Lad saucen varme stille og roligt op, og tilsæt mandelmel. Rør godt i saucen, så den er ensartet.

Spis saucen som tilbehør til kylling, ris og stegte grøntsager.

Steg wok-grøntsagerne i en wokpande i lidt olie. Efter 5-10 min. tilsættes paprika og salt og peber.

Hæld grøntsagerne omkring kyllingen ved servering.

Velbekomme!

Sprøde bananchips

 Lækre søde og sprøde bananchips er bare den bedste snack!

Har du bananer hjemme som er lidt for modne, er der et tilbud på for modne bananer i supermarkedet eller har du bare bananer hjemme er modne nok til, at spise og ikke grønne ?

Så prøv de her herligheder som er meget nemme at lave, og som er sunde og gode for alle aldre.

Ovnen tændes på varmluft ved 100 grader.

Bananerne skrælles og skæres i skiver. 

En bageplade beklædes med bagepapir, og bananskiverne placeres på bagepapiret.

Sæt bagepladen i ovnen og bag bananskiverne i 2,5 timer på øverste ovnrille. 

Har du flere bageplader med bananskiver der skal bages, så sæt dem øverst i ovnen.

Tag bagepladen ud efter 2,5 time og lad bananskiverne køle lidt af for at få den sidste sprødhed.

Løsn bananskiverne forsigtigt af bagepapiret efter 5-10 min., og lad dem fortsat ligge og køle af.

Læg bananskiverne på en tallerken, og nyd så de sprøde bananchips som en sund og lækker snack.

God fornøjelse <3

Sprøde æblechips

 Har du nedfaldsæbler i haven eller har du en pose æbler hjemme som har ligget lidt for længe? 

Eller er du bare vild med sundt slik og sunde snacks, og har en frisk pose æbler fra supermarkedet eller et træ i haven hvor æblerne kan plukkes fra?

 

Så brug æblerne til skønne sprøde æblechips,

og sæt et par timer af til, at forberede de lækre æblechips både ved at skrælle æblerne, ligge æblerne på bageplader og bage dem i ovnen.

Sådan gør du:

1. Skræl æblerne og skær dem i helt tynde skiver. Læg dem i en skål og pres saften fra 1 citron over æblerne. Vend blandingen rundt.

2. Tænd ovnen på varmluft ved 100 grader.

3. Læg æbleskiverne på en bageplade beklædt med bagepapir.

4. Sæt bagepladen i ovnen og lad æbleskiverne bage i 3 timer.

Det bedste resultat fåes ved at bage på nederste ovnrille. 

Hvis du har flere bageplader i ovnen, skal de øverste plader evt. have lidt længere tid i ovnen.

Lad æblerne køle lidt af for, at få den sidste sprødhed.

Nyd derefter de skønne, sprøde æblechips som en dejlig og sund snack.

God fornøjelse <3

Wok-ret med spidskål, squash, porre og hakket kyllingekød med honningbagte gulerødder

 Skøn og sund wok-ret med grove grøntsager og kylling stegt i kokosolie med lækre honningbagte gulerødder som tilbehør.

Nok til 2 personer.

Tilbered gulerødderne først, så de kan bages i ovnen imens wokretten tilberedes.

Tænd ovnen på varmluft ved 200 grader.

4 gulerødder

Raps-olie

2 spsk. honning

1 spsk. Prøvence-krydderi

Friskkværnet groft salt

Skræl og skyl gulerødderne. Skræ dem i grove stykker.

Læg dem i et ovnfast fad og overhæld med 1/2-3/4 dl. Raps-olie 

Vend gulerødderne rundt i olien i fadet

Tilsæt 2 spsk. honning, og vend gulerødderne godt rundt i honningen så honningen bliver fordelt 

Overhæld gulerødderne med Provence-krydderi og vend gulerødderne rundt

Drys en smule friskkværner groft salt over gulerødderne.

Sæt fadet i ovnen og bag gulerødderne i 40-45 minutter.

Derefter er det tid til wok-retten:

1 pk. hakket kyllingekød

Kokosolie

1 porre

1/2 squash

1/2 spidskål

1,5 tsk, stærk paprika

1 fed presset hvidløg

4 spsk. fiskesauce

1 lille håndfuld friske timian-stilke

1/2 tsk. chili

Salt og peber

Smelt 4-5 spsk. kokosolie i en wokpande.

Steg det hakkede kyllingekød og brun det på alle sider.

Lad det simre imens grøntsagerne snittes.

Skyl porren grundigt og snit porren i skiver.

Skyl porren snit i kvarte skiver.

Skyl spidskålen og skær den i mellem-grove skiver.

Tilsæt paprika til kødet og rør rundt i kødet.

Pres et fed hvidløg og tilsæt til kødet. Rør igen rundt.

Tilsæt alle grøntsager i gryden, og vend blandingen rundt.

Lad det stege et par minutter hvor det undervejs røres rundt.

Tilsæt fiskesauce og rør rundt i retten.

Tag de groveste grene fra timianstilkene, og fnuldr derefter timianbladende fra stilkene ned i gryden.

Undgå så vidt muligt at få stilke med i retten.

Tilsæt chili og rør rundt i retten.

Lad retten simre ved mellemvarme til grøntsagerne er møre.

Smag til med salt og peber.

Velbekomme <3

Æblekage med daddelsukker og kanel

 Daddelsukker er et godt valg hvis man ønsker en sundere kage. Daddelsukker fremstilles ved at tørre og kværne hele udstenede dadler. 

Der er et rigt indhold af fibre og mineraler i dadelsukkeret, og det indeholder 11 g.fibre pt. 100 g. daddelsukker.

Med friske æbler fra havens æbletræer kan den skønneste og sundere æblekage fremtilles i kombination med dadelsukker, kanel, hvedemel, olie, mælk, bagepulver og smør.

Spis den som den er, tag et stykke med i madkassen til mellemmåltid eller spis den som dessert med græsk youghurt, skyr eller youghurt naturel sødet med dadelsukker eller is til.

Fremgangsmåde:

3 små æg eller 2 store æg

200 g. daddelsukker

2 dl.rapsolie

300 g. hvedemel

1 tsk. bagepulver

2 dl. mælk

5-6 skrællede æbler i både

Små smørklatter

1 tsk. kanel

1 tsk. daddelsukker

Pisk æggene med daddelsukkeret.

Tilsæt olie og rør dejen ensartet.

Tilsæt hvedemel og bagepulver og dejen. 

Tilsæt mel og og rør dejen ensartet.

Hæld dejen i en smør-smurt bageform med målet ca. 20 x 30 cm.

Læg æblebåde i et jævnt mønster på dejen. 

Læg små tern af smør rundt om på kagen.

Drys 1 tsk. kanel over kagen samt derefter 1 tsk. daddelsukker over kagen.

Sæt kagen i 190 grader varm ovn i 40-45 min.

Lad den køle lidt af inden der skæres et stykke.

God fornøjelse <3'