Medaglia di merengue

Una deliziosa, croccante e bellissima tortina perfetta per il compleanno di una bambina, per una riunione tra amiche o come dessert.

Utilizza la ricetta della meringa al caffè e della crema al caffè che trovi QUI.

Se si preferisce la crema alla vaniglia, va bene lo stesso. In questo caso, aggiungere un po' più di crema in polvere per renderla più densa.

Montare la panna e aggiungere il colorante rosso. Mescolare delicatamente la panna montata in modo che il colore risulti uniforme.

Metti una base di meringa su un piatto. Riempi una sac à poche e fai un piccolo foro nella parte inferiore. Spruzza un po' di crema al caffè al centro della meringa.

Riempire una sac à poche con la panna montata. Formare un anello intorno alla crema e un altro sopra.

Metti una base di meringa sopra.

Spruzzare una rosellina di panna montata sulla superficie, quindi cospargere con granella di lamponi secchi.

Voilà! Una bellissima medaglia di meringa!